Friterad Kyckling

Jag brukar inte fritera mat särskilt ofta av olika anledningar men det är ju så himla gött att jag ibland bara måste trotsa mina så kallade ”fobier”. För vem kan motstå en makalös god bit, perfekt crunchy och krispigt friterad kyckling?? Och som dessutom smakar riktigt, riktigt gott? Det var planen för denna dag. Familjen ville äta friterad kyckling.

Jag behövde inte googla fram så mycket mer än att leta fram en youtube video jag minns där Snoop Dogg vunnit ett test på Bästa Fried Chicken. Måste testa hans recept, tänkte jag! Kan bara säga att den där Snoop, han kan sin friterade kyckling!

Jag fick improvisera lite med mängderna av ingredienserna till mängden kyckling jag hade då det inte riktigt fanns ett preciserat recept på videon med exakta mått osv. Jag hann heller inte marinera kycklingen lika länge som det sas på videon att Snoop gör eftersom jag gjorde allt samma dag. Sen kryddade jag faktiskt lite extra både marinaden och paneringen.. Men, alltså WOW vilken god kyckling! Hela familjen älskade den!

😊

Jag använde kycklingklubbor/ drumsticks. Tar lite längre tid att fritera än t.ex vingar eller filéer.

I Sverige heter butter milk, kärnmjölk och det är inget jag brukar ha hemma direkt. Det närmaste kanske är filmjölk men jag hade bara gräddfil hemma som jag spädde ut med lite grädde. Det funkade super bra.

Till paneringen hade jag inte vanliga lättsaltade potatischips hemma men hade sour cream chips istället. Antar att det mest är för knaprigheten vilket var kanon enligt Snoops recept.

Så, vill ni ha ett bra recept på friterad kyckling, måste ni verkligen testa detta!

Sååå j**** gott! 🤗💯

Jag tyckte inte ens att man behövde doppa kycklingen i några såser eller dip. Bara precis som den var, var absolut godast!

Snoop Dogg’s Fried Chicken

Ingredienser, ca 5-6 portioner

• 2 kg kycklingklubbor eller valfria kycklingdelar.

• 3 dl gräddfil

• 1/2 dl vispgrädde

(eller 3-4 dl filmjölk istället för gräddfil & grädde)

• 1/2 tsk svartpeppar

• 1/2 tsk salt

• 1/2 tsk vitlökspulver

• ca 2 l olja att fritera i. ( Jag använde rapsolja.)

Marinad / Lag

• skalet från 1 apelsin + 1 klyfta

• 2 st lagerblad

• 1 msk socker

• 1 msk salt

• 1/2 tsk vitlökspulver

• 1/2 tsk svartpeppar

• 1/2 tsk cayennepeppar

• 1 tsk chiliflingor

• 5 dl vatten

Panering

• 3 dl vetemjöl

• 1/2 dl majsmjöl

• 2 dl krossad potatischips

• 2 tsk salt

• 1 msk vitlökspulver

• 1/2 tsk cayennepeppar

• 1/2 tsk svartpeppar

• 1/2 tsk chilipulver efter behag

Gör såhär;

1. Koka upp lag, sjud ca 10 min och låt svalna.

2. Tvätta kycklingdelar under rinnande kallt vatten, sila av och lägg i en rymlig skål.

3. Häll lagen över kycklingen. Plasta om och ställ i kylskåp, gärna över natten men minst 2 timmar.

4. Blanda ihop gräddfil, grädde, 1/2 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar och 1/2 tsk vitlökspulver i en skål. Blanda även ihop ingredienserna till paneringen i en annan skål.

5. Förbered till exempel ett fat med lite hushållspapper på botten för att lägga kycklingen när den friterats.

6. Sila av lagen och lägg tillbaka kycklingen i skålen. Häll gräddfilen över kycklingen och blanda samman.

7. Hetta upp olja i en djup gryta till ca 165°.

8. Panera kycklingdel och fritera direkt cirka 8-10 minuter eller till innertemperaturen når minst 74-75°.

(Saknar ni termometer kan kycklingen köras i ugnen resterande tid, för säkerhetsskull, tills den är genomstekt. Testa genom att snitta och se att köttet inte är rosa inuti.)