Chupe de Mariscos

Jag skulle beskriva den här unika och underbara chilenska rätt som en krämig och lite tjock, gratinerad skaldjurssoppa då den innehåller mjölk, en generös mängd ströbröd och riven ost. Den är härligt värmande, het och mycket tillfredställande. Den är smakrik och god. Helt enkelt enastående! Man kan välja vilka skaldjur man än vill och hittar…

Romsås

En supergod och enkel kallsås som passar till fisk och skaldjur. Romsås Ingredienser, ca 5-6 portioner • 3 dl gräddfil • 2,5 dl lätt creme fraiche • 1/2 dl majonnäs • 1 tsk dijonsenap • ca 70 g caviar av röd stenbitsrom/ ungefär 1 hel burk. (Spara gärna lite till garnering) • 1/2 dl finhackad…

Laxsida med purjolök och paprika i ugn

Nyttigt med lax och så enkelt att fixa. En hel sida på ca 1 kg tar inte mer än 25-30 min att ställa fram på middagsbordet. Längre än så blir fisken torr och tråkig. Jag provade att ha purjolök och paprika på denna gången och det blev otroligt gott och saftigt. Serverade med kokt potatis…

Källarfranska

Det perfekta brödet som inte behöver arbetas speciellt mycket. Jag arbetar samman ingredienserna till en slät och fin deg och låter sedan jästen göra sitt, antingen i kylskåp över natten helst eller om jag vill ha brödet samma dag låter jag degen jäsa i rumstemperatur minst en halvtimme. Sedan skär jag bara ut ojämna rutor…

Snabblagad Mac and Cheese

Mac and Cheese på 10 min med Kavli Mjukost. Perfekt en fredag då man kommer hem från jobbet, trött efter en hel arbetsvecka. I samarbete med Smakbox och Kavli Mjukost har jag fått hem en låda full med olika mjukostar att prova på och möjligheten skapa ett recept på en middag på 10 min. Här…

Humitas

Äntligen hittade jag fina och ganska stora färska majs i affären. Det är så sällan de är riktigt stora så som i Chile. Men nu fanns det någorlunda bra storlek för att göra den här maträtten. Anledningen till att de helst ska vara stora är för att majsbladen är större då och rymmer lagom med…

Vegetarisk Pasta med Rivna Morötter

Detta kan man kalla för Chilensk fattigmansmat. För mig lite nostalgiskt då jag minns att jag fått detta serverat många gånger som barn. Inte alls lika ofta jag tillagar detta nu längre fastän det är riktigt gott! Serverades antingen precis som det är eller med ett stekt ägg över och sallad. En god och enkel…

Ostpiroger

Friterade Ostpiroger. ♥️ Empanadas de Queso Ingredienser, ca 15 st Deg: • 50 g rumstempererad smör • 10 dl vetemjöl • 2 tsk salt • 2-3 dl ljummet vatten Fyllning: • ca 500-600 g riven, valfri ost t.ex Gouda ost Övrigt; • 1 nypa torkad oregano i varje pirog om man vill. Kan uteslutas! Gör…

Iskaffe med Fluff

Iskall kaffe med fluff, perfekt att svalka sig med när är varmt och man är sugen på något kallt och gott med kaffesmak. Tik Tok kaffe eller Kaffe Dalgona, koreansk kaffe som är så poppis! Man kan likväl servera varm som kall och smaksätta med lite kanel t.ex eller varför inte spetsa till den med…

Ugnsrostad Lammframdel

En höstlig dag idag och skolan har börjat. Sommarlovet är över. Regn och åskvädret inspirerade och ut kom en ugnsrostad lammframdel från ugnen med höstliga smaker och en krämig pumpa risotto till. Dagens lunch var munch! 😊🧡🙏🏽 Ugnsrostad Lammframdel Ingredienser, 4-5 portioner • ca 2 kg Lammframdel • 2 morötter • 1 liten gul lök…

Pumpa Risotto

Härlig och krämig risotto med pumpa. ♥️ Krävs tålamod och gott om tid för att få den bra. Oftast rekommenderat att koka i 15 min men ibland kan det ta lite längre tid än så. Låg värme, röra om ofta, mycket kärlek och massvis med parmesanost! Pumpa Risotto Ingredienser, 5 portioner • 4 dl Carnaroli…

Räk Carbonara

Pasta Carbonara, en helt gudomlig pastarätt och dessutom megaenkel att tillaga! Den här varianten med Vannameiräkor istället för bacon eller rökt griskind som ursprungsversionen är gjord med. Men precis som originalet, tillagad exakt så som en Carbonara görs. Enligt mig. Många som kan tycka att det ska vara grädde i eller något annat. Diskussionen kan…