Palta Reina

Det här är en jättegod och enkel rätt som är väldigt populär i Chile. Den serveras generellt som en förrätt och består utav fyllda avokadohalvor med en syrlig och god kycklingröra gjord på kycklingbröst vanligtvis, majonnäs, lök, vitlök, citron, lite chili och andra valfria kryddor. Serveras på en bädd av sallad och toppas med t.ex…

One Pot Ris med Kycklingfärs och Potatis

Ännu en Smakbox som levererar och i kyltillägget låg bland annat lite kycklingfärs från Kronfågeln. Detta passade jag på att tillaga något gott med idag och det blev en enkel och lättlagad One Pot med ris, kycklingfärs och potatis, allt i ett! Tog kanske högst en halvtimme att få klart när allt var färdig förberett….

Churrasco Chileno

Churrasco Chileno är namnet på den här utsökta chilenska mackan. En av många populära Steak Sandwich som man hittar så gott som överallt i Chile. Det är typisk street food som man kan hitta t.ex i en food truck vid vägkanten av en motorväg eller i en finare restaurang/ café eller Sandwichería. Dessa Sandwich mackor…

Barros Luco

Barros Luco, en super enkel men ack så populär och älskad Chilensk Steak Sandwich. Med endast 3 ingredienser, varav tunt skuret kött och smält ost i ett gott (helst hembakat) bröd är denna mackan en riktig klassisker! I all sin enkelhet. En perfekt snabblunch eller kvällsmacka att njuta av när man är sugen på något…

Pernil a la Chilena

I Chile är fläsklägg mycket traditionellt då det framför allt serveras under nationaldagsfirandet men även vid andra tillfällen och olika festligheter. En god och familjär middagsbjudning med kokt fläsklägg serverat med potatis och Aji salsa är bland de vanligaste och mest uppskattade måltiderna. Eller när man går ut och äter i en s.k ”Sandwicheria” så…

Tagliatelle i Krämig Svampsås med Stekt Entrecote

Gårdagens middag, alltså vilken knock out pasta! Tagliatelle i krämig svampsås med vitt vin, vitlök, timjan och stekt entrecote. Blev SÅ gott!! Nom nom nom… 😋 Tagliatelle i Krämig Svampsås med Stekt Entrecote Ingredienser, 5-6 portioner • 500 g Tagliatelle eller valfri pasta • ca 1,2 kg entrecote, rumstemperatur • 1 gul lök • 1…

Ensalada a La Chilena

Den här salladen är jättepopulär i Chile. Den serveras till all typ av mat så som grytor, grillat kött med mera. Det finns små detaljer som kan skilja beroende på vem som gör salladen. T.ex tillsätts ibland chili för att få lite sting i den. En del skippar koriander av olika anledningar och gör salladen…

Brasato al Barolo

Rödvinsbräserad högrev på mitt sätt. 🤗 Serverat med krämig polenta. Grytan gjorde jag med inspiration från två olika italienska maträtter, Brasato al Barolo och Peposo. Båda rätterna är från norra Italien och båda är långkok med röd vin i. Brasato al Barolo dock med hel nötstek egentligen och Peposo är med stora köttbitar/ grytbitar, så…

Currykyckling & Ris i Ugnen

Currykyckling & Ris i ugnen. Alltihopa i en och samma ugnsform! När allt var klart, benade jag ur kycklingen och blandade ihop allt. Det blev så otroligt saftigt och gott! Familjen älskade det! 🤗 Det går absolut att göra med kycklingen styckad eller med kycklingklubbor. Går kanske lite fortare då. Jag körde detta i ugnen…

Pasta Cacio e Ova

Mega enkel och snabblagad pasta. Sägs vara modersreceptet till Carbonaran. Löjligt god! Går i princip på nolltid, med få ingredienser. Perfekt när man är på språng eller när man inte orkar men ändå vill ha något riktigt gott! ♥️ Pasta Cacio e Ova Ingredienser; 4-5 portioner • 400 g valfri pasta • 3 ägg •…

Yerba Mate

I samarbete med http://www.hillsyerbamate.se har jag fått hem ett jättefint starter kit med ekologisk yerba mate, matekopp och sugrör för att testa. Med koden ”carolina20” kan jag nu också mycket stolt erbjuda 20% rabatt på allt i webbshoppen! 🤗 Till er som skulle vilja testa eller fylla på lagret! 🍃✨🧉💚 Jag startade min dag precis…

Cazuela de Albóndigas

En chilensk Cazuela kan tillagas och anpassas helt efter vad man tycker om eller föredrar och då menar jag främst valet av protein, dvs om man vill laga den med nötkött/kalv, fläskkött, kyckling, lamm eller fisk till exempel. Den mest klassiska är nog ändå den med nötkött eller kalv. Gärna ett stycke med ben som…