Fläskytterfilé i ugn

Igår fick min lilla Luna vara med och hjälpa till med matlagningen. Jag funderade ut i förväg vad jag skulle kunna laga tillsammans med henne. Något enkelt och som hon inte behövde stå och steka direkt vid spisen. Hacka lite grönsaker och låta henne få krydda. Vi var varit hemma så länge nu p.g.a Corona….

Chokladcupcakes med Chokladbollsfrosting

Hjärtformade Chokad Cupcakes med Chokladbollsfrosting har vi bakat imorse, min lilla sockerbagare och jag. 🥰 Så perfekta och fina, saftiga och jättegoda blev de.! Lunas Chokladcupcakes med Chokladbollsfrosting ♥️ Ingredienser, ca 8-9 st • 2 ägg • 2 dl socker • 3 dl vetemjöl • 2 tsk bakpulver • 1 dl kakao • 2 msk…

Chacarero

Chacarero, Chilensk steak sandwich. Med tunt skuret nötkött, tomatskivor, strimlade kokta skärbönor, avokadoröra, majonnäs och chili blir detta Mackornas Macka! Finns många varianter på steak sandwiches i Chile, med nötkött eller fläskkött och smörgåsarna är så typiska i den chilenska matkulturen att man kan hitta ”Sandwicherias” överallt eller som en del av menyn på olika…

Arroz Con Chancho

Peruansk risrätt med fläsk. En festmåltid som ofta serveras på kalas eller som lagas till söndagsmiddagen med familjen eller helt enkelt när som helst bara för att det är så gott! Jag skulle säga att detta är peruansk ”Soul Food”. Ett smakrikt ris med grönsaker och fläskkött i en gryta. Super gott! ♥️ Arroz con…

Kyckling Pesto Gratäng

I samarbete med Smakbox och Svegro fick jag äran att testa på 3 sorters Örtpesto från Svegro. Grönkål & Citronpesto, Basilika & Vitlökspesto och Koriander Chilipesto. Samtliga peston är gjorda på räddat grönt, alltså örter som är på väg att se sina sista dagar, lite ledsna örter som nog ingen skulle köpa i vanliga fall…

Teriyaki Laxsida i ugn med Risnudlar & Pak Choi

Den här laxen är verkligen SÅ god! Jag skulle kunna äta upp hela fisken själv! Såsen är super enkel att koka ihop själv och blir så mycket godare än färdigköpt. Det bästa är också att den går att använda till så mycket med. Till exempel att marinera med eller steka ihop med, glasera och smaksätta…

Chupe de Mariscos

Jag skulle beskriva den här unika och underbara chilenska rätt som en krämig och lite tjock, gratinerad skaldjurssoppa då den innehåller mjölk, en generös mängd ströbröd och riven ost. Den är härligt värmande, het och mycket tillfredställande. Den är smakrik och god. Helt enkelt enastående! Man kan välja vilka skaldjur man än vill och hittar…

Romsås

En supergod och enkel kallsås som passar till fisk och skaldjur. Romsås Ingredienser, ca 5-6 portioner • 3 dl gräddfil • 2,5 dl lätt creme fraiche • 1/2 dl majonnäs • 1 tsk dijonsenap • ca 70 g caviar av röd stenbitsrom/ ungefär 1 hel burk. (Spara gärna lite till garnering) • 1/2 dl finhackad…

Laxsida med purjolök och paprika i ugn

Nyttigt med lax och så enkelt att fixa. En hel sida på ca 1 kg tar inte mer än 25-30 min att ställa fram på middagsbordet. Längre än så blir fisken torr och tråkig. Jag provade att ha purjolök och paprika på denna gången och det blev otroligt gott och saftigt. Serverade med kokt potatis…

Källarfranska

Det perfekta brödet som inte behöver arbetas speciellt mycket. Jag arbetar samman ingredienserna till en slät och fin deg och låter sedan jästen göra sitt, antingen i kylskåp över natten helst eller om jag vill ha brödet samma dag låter jag degen jäsa i rumstemperatur minst en halvtimme. Sedan skär jag bara ut ojämna rutor…

Snabblagad Mac and Cheese

Mac and Cheese på 10 min med Kavli Mjukost. Perfekt en fredag då man kommer hem från jobbet, trött efter en hel arbetsvecka. I samarbete med Smakbox och Kavli Mjukost har jag fått hem en låda full med olika mjukostar att prova på och möjligheten skapa ett recept på en middag på 10 min. Här…

Humitas

Äntligen hittade jag fina och ganska stora färska majs i affären. Det är så sällan de är riktigt stora så som i Chile. Men nu fanns det någorlunda bra storlek för att göra den här maträtten. Anledningen till att de helst ska vara stora är för att majsbladen är större då och rymmer lagom med…