Arroz Con Chancho

Peruansk risrätt med fläsk. En festmåltid som ofta serveras på kalas eller som lagas till söndagsmiddagen med familjen eller helt enkelt när som helst bara för att det är så gott! Jag skulle säga att detta är peruansk ”Soul Food”. Ett smakrikt ris med grönsaker och fläskkött i en gryta. Super gott! ♥️ Arroz con…

Kyckling Pesto Gratäng

I samarbete med Smakbox och Svegro fick jag äran att testa på 3 sorters Örtpesto från Svegro. Grönkål & Citronpesto, Basilika & Vitlökspesto och Koriander Chilipesto. Samtliga peston är gjorda på räddat grönt, alltså örter som är på väg att se sina sista dagar, lite ledsna örter som nog ingen skulle köpa i vanliga fall…

Teriyaki Laxsida i ung med Risnudlar & Pak Choi

Den här laxen är verkligen SÅ god! Jag skulle kunna äta upp hela fisken själv! Såsen är super enkel att koka ihop själv och blir så mycket godare än färdigköpt. Det bästa är också att den går att använda till så mycket med. Till exempel att marinera med eller steka ihop med, glasera och smaksätta…

Chupe de Mariscos

Jag skulle beskriva den här unika och underbara chilenska rätt som en krämig och lite tjock, gratinerad skaldjurssoppa då den innehåller mjölk, en generös mängd ströbröd och riven ost. Den är härligt värmande, het och mycket tillfredställande. Den är smakrik och god. Helt enkelt enastående! Man kan välja vilka skaldjur man än vill och hittar…

Romsås

En supergod och enkel kallsås som passar till fisk och skaldjur. Romsås Ingredienser, ca 5-6 portioner • 3 dl gräddfil • 2,5 dl lätt creme fraiche • 1/2 dl majonnäs • 1 tsk dijonsenap • ca 70 g caviar av röd stenbitsrom/ ungefär 1 hel burk. (Spara gärna lite till garnering) • 1/2 dl finhackad…

Laxsida med purjolök och paprika i ugn

Nyttigt med lax och så enkelt att fixa. En hel sida på ca 1 kg tar inte mer än 25-30 min att ställa fram på middagsbordet. Längre än så blir fisken torr och tråkig. Jag provade att ha purjolök och paprika på denna gången och det blev otroligt gott och saftigt. Serverade med kokt potatis…

Källarfranska

Det perfekta brödet som inte behöver arbetas speciellt mycket. Jag arbetar samman ingredienserna till en slät och fin deg och låter sedan jästen göra sitt, antingen i kylskåp över natten helst eller om jag vill ha brödet samma dag låter jag degen jäsa i rumstemperatur minst en halvtimme. Sedan skär jag bara ut ojämna rutor…

Snabblagad Mac and Cheese

Mac and Cheese på 10 min med Kavli Mjukost. Perfekt en fredag då man kommer hem från jobbet, trött efter en hel arbetsvecka. I samarbete med Smakbox och Kavli Mjukost har jag fått hem en låda full med olika mjukostar att prova på och möjligheten skapa ett recept på en middag på 10 min. Här…

Humitas

Äntligen hittade jag fina och ganska stora färska majs i affären. Det är så sällan de är riktigt stora så som i Chile. Men nu fanns det någorlunda bra storlek för att göra den här maträtten. Anledningen till att de helst ska vara stora är för att majsbladen är större då och rymmer lagom med…

Vegetarisk Pasta med Rivna Morötter

Detta kan man kalla för Chilensk fattigmansmat. För mig lite nostalgiskt då jag minns att jag fått detta serverat många gånger som barn. Inte alls lika ofta jag tillagar detta nu längre fastän det är riktigt gott! Serverades antingen precis som det är eller med ett stekt ägg över och sallad. En god och enkel…

Ostpiroger

Friterade Ostpiroger. ♥️ Empanadas de Queso Ingredienser, ca 15 st Deg: • 50 g rumstempererad smör • 10 dl vetemjöl • 2 tsk salt • 2-3 dl ljummet vatten Fyllning: • ca 500-600 g riven, valfri ost t.ex Gouda ost Övrigt; • 1 nypa torkad oregano i varje pirog om man vill. Kan uteslutas! Gör…

Iskaffe med Fluff

Iskall kaffe med fluff, perfekt att svalka sig med när är varmt och man är sugen på något kallt och gott med kaffesmak. Tik Tok kaffe eller Kaffe Dalgona, koreansk kaffe som är så poppis! Man kan likväl servera varm som kall och smaksätta med lite kanel t.ex eller varför inte spetsa till den med…