Kikärtspytt

Super enkel och god Kikärtspytt med bland annat köttfärs, potatis, lite restris jag hade i kylen, zucchini, paprika, champinjoner och timjan. Grönsakerna behövde tillagas snarast så det blev att svänga ihop allting i en panna. Gott blev det! Alltid positivt att minska på matsvinnet.

♥️

Kikärtspytt

Ingredienser, ca 3-4 portioner

• 300 g köttfärs

• 1 gul lök, hackad

• 1 morot, tärnad

• 2 selleristjälkar, tärnade

• 2 potatisar, tärnade

• 2-3 dl vatten

• 1 paprika, tärnad

• 1 zucchini, tärnad

• champinjoner, typ en näve

• 1 pkt/konservburk kikärtor, avrunna

• en liten bunt färsk timjan, finhackad

• ca 1 dl strimlad purjolök

• ca 3 dl färdigkokt ris

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk torkad timjan

• 1 tärning kycklingbuljong

• salt och svartpeppar efter smak

Gör såhär;

1. Hacka och tärna grönsakerna, lägg var sort för sig. Börja sedan med att värma upp en djup stekpanna eller gryta och stek lök, morötter och selleri till mjukt.

2. Tillsätt köttfärs, finfördela jämt och fint. Släng på potatis. Krydda med paprikapulver, torkad timjan, en nypa salt och peppar.

3. Häll på paprika, buljongtärning och en skvätt vatten, låt puttra ett par minuter under omrörning så buljongen löser sig.

4. Tillsätt zucchini, champinjoner, kikärtor, färsk timjan, purjolök. Låt puttra ytterligare några minuter tills potatis och grönsaker är klara. Tillsätt eventuellt lite mer vatten.

5. Rör sist ner riset. Smaka av med salt och servera med till exempel en god sallad.