Ärtsoppa Garam Masala

Veggie Monday a la indisk inspirerad Ärtsoppa. Blev mycket mumsigt!

Här är receptet;

Ingredienser, 3-4 portioner

• 1 gul lök

• 2 små morötter eller 1 stor

• 1 röd chili

• 2 vitlöksklyftor

• 1 tsk fänkålsfrön

• 1 tsk spiskummin

• svartpeppar

• cayennepeppar

• 2 krm malen kanel

• 2 krm malen kardemumma

• ca 1/2 tsk malen koriander

• gurkmeja

• 2 tärningar grönsaksbuljong

• 4 dl delade gula ärtor

• 3 kuber fryst spenat

• ca 1/2 dl hackad koriander

• 3 stora potatisar av mjölig sort

• 1/2 zucchini

• 1 bit gul paprika

• vatten, 5-7 dl

• salt

Gör såhär;

1. Hacka lök, tärna morötter, finhacka chili och vitlök. Fräs ihop med alla kryddor i olja till löken blir mjuk.

2. Tillsätt gula ärtor, rör om och häll sedan i vatten till att det precis täcker ärtorna. Låt puttra på svag värme, minst en timme eller tills ärtorna nästan kokat sönder. Rör om med jämna mellanrum så inte ärtorna fastnar på botten. Tillsätt eventuellt lite mer vatten då och då.

3. När ärtorna fått koka så länge att de nästan kokat sönder, lägg i spenatkuber och koriander. Skala och tärna potatisar, häll i och fortsätt puttra en 10 min. Tärna zucchini och paprika och tillsätt, låt koka till potatisarna är färdiga.