Goda kanelbullar blev det idag, kanelbullensdag till ära. Hembakat är ju alltid godast och fastän jag redan köpt färdiga, frysta kanelbullar ville min son Paulo gärna att vi skulle baka egna.

Sagt och gjort, här är vårt recept;

(Halv sats, ca 28 bullar)

Vetedeg, ingredienser;

• 1/2 paket jäst, 25 g

• 2,5 dl mjölk

• 8 dl vetemjöl

• 65 g smör (rumstempererat)

• 1/2 tsk malen eller stött kardemumma

• 1,5 dl socker

• Extra; 1 ägg till pensling och pärlsocker.

Gör såhär;

1. Börja med att värma mjölken till 37 C.

2. Smula därefter jästen i en bunke och smält samman med den ljumma mjölken.

3. Blanda ihop de torra ingredienserna, blanda sedan ihop med mjölken och klicka i smöret medan du arbetar samman degen till den blir mjuk och smidig.

4. Låt degen vila och jäsa till dubbel storlek. Ca 30 min.

5. Under tiden degen jäser, rör ihop fyllningen.

Fyllning;

• 65 g smör

• 0,75 dl socker, gärna farinsocker

• 1 msk malen kanel

6. När degen jäst färdigt, kavla ut den på mjölat bakbord och forma den rektangulärt.

7. Bred på fyllningen och täck hela degen.

Rulla sedan försiktigt ihop längs långsidan till en avlång rulle.

8. Skär ut ca 2 cm breda bitar i rullen och lägg i bullformar på en plåt. Pensla med uppvispat ägg och garnera med pärlsocker.

9. Låt bullarna jäsa igen ca 30 min.

10. Grädda bullarna i 250 C, i mitten av ugnen, ca 8 min eller tills de fått fin färg.

Låt svalna övertäckta med bakduk.

Mums❣️😋☕️

Kram, Paulo & Carolina.

😃✨👌🏽❤️