Tabbouleh

Den här Libanesiska salladen är inte bara supernyttig utan även super-duper-god! Faktiskt så Älskar jag den! Det har jag att tacka min underbara och älskade vän, Maria som introducerade denna salladen för mig när vi pluggade och bodde ihop i Stockholm mellan år 2003-2004. Det var även där vi lärde känna varandra, hon från Jönköping och jag från Göteborg.

❤️

Jag har smakat på några Tabboulehs som ibland varit alldeles för oljiga, inte alls syrliga, smaklösa och med couscousen hård.

En riktigt god Tabbouleh, enligt min menig, ska vara fräsch, med lagom sälta och mycket citron! Jag vill att couscousen eller bulguren ska vara ”al dente”. Det var så jag upplevde min första Tabbouleh som jag blev totalt såld på! Och personligen när jag gör den, har jag hellre bulgur i istället för couscous för då blir den lite matigare.

😋

Här är mitt recept;

Tabbouleh

Ca 4 portioner

• ca 200 g färsk bladpersilja, finhackad

• 1 tomat, fintärnad

• 1 salladslök eller en halv liten rödlök, finhackad

• 1/2 rödpaprika, fintärnad

• 1 liten bit gurka, fintärnad

• ca 1/2 dl kokt bulgur eller couscous

• ca 1 tsk paprikapulver

• 1 citron, pressad