Chupe de Mariscos

Jag skulle beskriva den här unika och underbara chilenska rätt som en krämig och lite tjock, gratinerad skaldjurssoppa då den innehåller mjölk, en generös mängd ströbröd och riven ost. Den är härligt värmande, het och mycket tillfredställande. Den är smakrik och god. Helt enkelt enastående! Man kan välja vilka skaldjur man än vill och hittar…

Friterad Kyckling

Jag brukar inte fritera mat särskilt ofta av olika anledningar men det är ju så himla gött att jag ibland bara måste trotsa mina så kallade ”fobier”. För vem kan motstå en makalös god bit, perfekt crunchy och krispigt friterad kyckling?? Och som dessutom smakar riktigt, riktigt gott? Det var planen för denna dag. Familjen…

Carne Mechada

Min tolkning av denna underbara, typiska rätt från Chile. Det är på detta sätt jag fått den serverad som barn och det är såhär jag minns den. Många recept på nätet visar en annorlunda preparation och tillagning där hela vitlöksklyftor, morotsstavar och selleristavar trycks in i en köttbit likt en stek och som sedan tillagas…

Ajiaco

Det här är en typisk chilensk rätt som tillagas med kött som blivit över från grillningen dagen innan. Det är just det grillade köttet som ger den speciella rökiga och goda smaken i denna kraftfulla och energigivande köttsoppa. Den är härligt kryddig och mättande med potatis i klyftor, grönsaker, kött och ägg som man antingen…

Carne al Jugo

Saftig Bräserad Köttgryta Du kan göra den här grytan med vilken typ av kött du än är sugen på egentligen. Kom bara ihåg att nötkött tar lite längre tid att koka. Räkna med minst 2 timmar i så fall. Jag gjorde denna med mellangärde av nöt som är en del av nötkreaturen som sitter vid…

Pescado Frito

En typisk chilensk maträtt. Vilken fröjd att kunna tillaga och verkligen njuta av en sån här rätt! Det är smaker som tar mig tillbaka till ett varmt och tryggt hem. Ett hem full av kärlek och liv. Ett hem där mamma eller farmor eller mormor stod vid spisen och doften av utsökt, friterad fisk spred…

Stekta Fläskkottletter i Gräddsås

Goda, saftiga och möra fläskkotletter i härlig gräddsås. Försteks i stekpanna för en fin yta och tillagas vidare i ugnen. Med stekt lök och gräddsås över. Ett riktigt gott recept som passar perfekt vilken dag som helst under veckan. ♥️ Stekta Fläskotletter i Gräddsås Ingredienser, 5 portioner • 5 st fläskkotletter med ben (eller benfira)…

Estofado de Pollo

En klassisk Kycklinggryta i det chilenska köket och många andra sydamerikanska länder. ♥️ Estofado de Pollo Ingredienser, 4-6 portioner • 4 kycklingklubbor, delade till lår och ben alt. 1 hel styckad kyckling • 1 stor gul lök, strimlad • 1 stor morot, delad i mindre bitar efter eget tycke • 2 selleristjälkar, gärna med bladkvist,…

Mote Con Huesillo

Det här en jättegod traditionell efterrätt eller dryck från Chile. Den är alkoholfri och består utav en blandning av karamelliserad persikosaft med kokt helt vete och hela torkade persikor. Man lägger persikorna i blöt från en dag till en annan och sedan kokas de till de är mjuka ihop med kanelstång, nejlikor och apelsinskal. I…

Högrevsragu a la Puttanesca med djävulskorv och soltorkade tomater

Den här Ragun blev riktigt bra tycker jag! Lite vuxen i smak så den kanske inte direkt faller barnen i smaken vilket jag just därför valde att toppa ragun med oliver och kapris istället för att ha dem rakt i såsen. Hade i en bit djävulskorv för att ge en god rökig paprikasmak och sälta…

Kycklingsoppa med Polenta

Supergod och härligt krämig av polenta är den här fylliga kycklingsoppan med pumpa, morötter, koriander, majs och lite ris. Nu när min lilla varit febrig och förkyld så ville jag koka lite kycklingsoppa till henne. Det är tur att hon haft aptit i alla fall trots att hon varit hängig och väldigt snuvig. Så jobbigt…

Cazuela de Pollo

Kyckling Cazuela Chilensk Cazuela är en klassisk och mycket älskad traditionell rätt i det chilenska köket. Man kan säga att det är blandning av en soppa och en gryta och kan lagas ibland lite olika. En Cazuelas tillagning kunde från början skilja sig en del beroende på vart i Chile den var ifrån, om det…