En chilensk Cazuela kan tillagas och anpassas helt efter vad man tycker om eller föredrar och då menar jag främst valet av protein, dvs om man vill laga den med nötkött/kalv, fläskkött, kyckling, lamm eller fisk till exempel. Den mest klassiska är nog ändå den med nötkött eller kalv. Gärna ett stycke med ben som…
Etikett: Soppa
Porotos con Riendas
Det här är en välkänd och mycket typisk maträtt i Chile. En rätt som funnits i många många år och som på många sätt karaktäriserar den chilenska matkulturen eftersom baljväxter spelar en grundläggande roll i gastronomin. Chile är ett land som präglas av dess rötter och kännetecknas att vara en av de länder med den…
Lasagnesoppa
Eller Pantrucas á la italiana, som jag skulle kallat denna på spanska. Pantrucas är en vanlig rätt i Chile och är en soppa med bland annat en typ av hemlagad pastadeg som kavlas ut och delas i ojämna, oftast fyrkantiga tunna bitar. Det är en kall dag idag så en god och värmande soppa passar…
Ajiaco
Det här är en typisk chilensk rätt som tillagas med kött som blivit över från grillningen dagen innan. Det är just det grillade köttet som ger den speciella rökiga och goda smaken i denna kraftfulla och energigivande köttsoppa. Den är härligt kryddig och mättande med potatis i klyftor, grönsaker, kött och ägg som man antingen…
Fisk & Skaldjurssoppa
Snabblagat och helt perfekt en sån här seg söndag. Valde att göra utan potatis eller någon kolhydrat förutom ölen… Delade istället en zucchini i lite större bitar. Men vill man så går det ju att koka några potatisar i soppan också, såklart! Serverade med färdigköpt vitlöksbröd. Mums! ♥️ Fisk & Skaldjurssoppa Ingredienser, 5-6 portioner •…
Kycklingsoppa med Polenta
Supergod och härligt krämig av polenta är den här fylliga kycklingsoppan med pumpa, morötter, koriander, majs och lite ris. Nu när min lilla varit febrig och förkyld så ville jag koka lite kycklingsoppa till henne. Det är tur att hon haft aptit i alla fall trots att hon varit hängig och väldigt snuvig. Så jobbigt…
Kyckling Thaisoppa
• 2 kycklinglår • 1 citrongräs • 2 tärningar kycklingbuljong • 1 vitlöksklyfta • 1 tsk torkade chiliflingor • 1 bit ingefära • ca 0,5- 1 liter vatten • 1 näve strimlad purjolök • 3 kuber fryst spenat/ liten påse babyspenat á ca 60 g • 1/2 dl hackad koriander • 2 msk grön currypasta…
Ärtsoppa Garam Masala
Veggie Monday a la indisk inspirerad Ärtsoppa. Blev mycket mumsigt! Här är receptet; Ingredienser, 3-4 portioner • 1 gul lök • 2 små morötter eller 1 stor • 1 röd chili • 2 vitlöksklyftor • 1 tsk fänkålsfrön • 1 tsk spiskummin • svartpeppar • cayennepeppar • 2 krm malen kanel • 2 krm malen…
Sopa de Albondigas
En soppa som får mig att tänka på min farmor och farfar när båda fortfarande var vid liv och bodde på Muskotgatan 34 i Gårdsten. Farmor lagade denna soppan. Jag har faktiskt henne att tacka för många chilenska maträtter som följt mig hela livet. Chilensk husmanskost. Chilensk Soul Food. ✨❤️✨ Jag har nog inte på…
Kycklingsoppa med grönsaker och pasta
I brist på fantasi blev det idag snabbt en upptining av tre stycken kycklinglår som jag visste skulle kokas upp och bli huvudingrediens i en soppa. Det var allt jag hunnit tänka ut. Så jag tog fram dessa och stack iväg till affären imorse för att handla lite annat som fattades här hemma. När jag…
Carolina En La Cocina 