Chacarero, Chilensk steak sandwich. Med tunt skuret nötkött, tomatskivor, strimlade kokta skärbönor som karaktäriserar just denna mackan, avokadoröra, majonnäs och chili blir detta Mackornas Macka! Finns många varianter på steak sandwiches i Chile, med nötkött eller fläskkött och smörgåsarna är så typiska i den chilenska matkulturen att man kan hitta ”Sandwicherias” överallt eller som en…
Etikett: Pan Amasado
Källarfranska
Det perfekta brödet som inte behöver arbetas speciellt mycket. Jag arbetar samman ingredienserna till en slät och fin deg och låter sedan jästen göra sitt, antingen i kylskåp över natten helst eller om jag vill ha brödet samma dag låter jag degen jäsa i rumstemperatur minst en halvtimme. Sedan skär jag bara ut ojämna rutor…
Pan Amasado
Chilenskt Hembakat Bröd. Pan Amasado betyder ”knådat bröd” och är i princip en mycket enkelt sammansatt deg som är ett perfekt grundrecept för att baka sitt egna bröd hemma. Den är typisk och jag tvivlar inte en sekund på att varenda chilenare växt upp med doften av det nybakta brödet som spred sig i hemmet…
Carolina En La Cocina 