Gratinerade Zucchinirullader med färskost, lök och paprika.

Lite annorlunda idé med zucchinirullader men supergott och ett riktigt bra vegetariskt alternativ som man kan servera med till exempel ris och en god sallad. Jag serverade ugnsgrillade kycklingben och ris till. ♥️ Gratinerade Zucchinirullader Ingredienser, 3-4 portioner • 1 stor zucchini, delad i mitten och skivad i tunna skivor • 1 liten gul lök,…

Rimmad Torskrygg

God och lättlagad fisk. Dessutom nyttigt. Skönt när maten inte tar lång tid att laga. 😊 Rimmad Torkrygg Ingredienser, 4 portioner • 4 st ryggfiléer á ca 125 g • ca 1-2 tsk salt • svartpeppar • 1/2 salladslök, tunt skivad • liten smörklick till ugnsform Spenatsås Ingredienser, ca 4-5 portioner • ca 350 g…

Vitkålslasagnette

Det här blev riktigt gott tycker jag. När övriga i familjen önskar Lasagne till middag och jag försöker dra ner på kolhydrater, då är vitkål lösningen! Jag får kalla denna vitkåls och köttfärsgratängen för Vitkålslasagnette eftersom jag gjort den på samma köttfärsås som jag hade till Lasagnen. 😋 Vitkålslasagnette Ingredienser, 3-4 portioner • 250 g…

Köttfärs & Vitkålspanna

Jättegod och mumsig köttfärs och vitkålspanna/ gryta med grädde, timjan och rödvin! Toppat med purjo och lingon. 😋 Köttfärs & Vitkålspanna Ingredienser, 5-6 portioner • 600 g köttfärs • 1/2 stor spetsvitkål, fint strimlad • 1 stor gul lök, strimlad • 2 vitlöksklyftor, grovt hackade • 1 tärning kalvbuljong • 1/2 tsk svartpeppar • 2…

Kyckling i Kokoscurry

Kyckling med kokosmjölk och curry. Antingen med kycklingfilé eller olika kycklingdelar, beroende på vad som finns hemma. Ibland med grönsaker, ibland utan. Ibland med koriander, ibland utan. Ja, ni hajar… En väldigt enkel gryta som går fort att göra och som man kan variera från gång till gång med bara några enkla råvaror. Har några…

Blomkåls & Broccoligratäng

Blomkåls och broccoligratäng med ost och baconsås. Perfekt Lchf alternativ eller bara för att den helt enkelt är god! ♥️ Ingredienser, 3-4 portioner • 300 g frysta blomkålsbuketter • 300 g frysta broccolibuketter • 3 dl vispgrädde • 1 paket bacon • 1-2 vitlöksklyftor • 250 g riven ost • 1 tsk dijonsenap • svart…

Carolinas Kycklinggryta

Supergod hitta på gryta med kyckling, bacon, grädde och dragon. Carolinas Kycklinggryta Ingredienser, 4-5 portioner • 3 stora kycklingfiléer, delade i grytbitar • 1 paket bacon, tärnad • 1 gul lök, strimlad • 2 vitlöksklyftor, grovt hackade • 1 tärning kycklingbuljong • 1 tsk paprikapulver • 1 tsk torkad timjan • 1 msk torkad dragon…

Fylld Zucchini

Eller Zapallo Italiano Relleno som det heter på spanska. Så gott och enkelt att fylla ett gäng zucchini halvor med vad man än vill, lite riven ost på och in i ugnen för att gratinera. I Chile är detta en vanlig rätt och fyllningen kan variera en hel del men oftast använder man köttfärs och…

Palta Rellena

Fylld Avokado Perfekt som en förrätt. Eller varför inte när man än känner för något gott och nyttigt? Som känns lyxigt till och med. Det här var min och Lunas frukost idag. 😃 Mumsigt! ♥️ Ingredienser, 2-4 portioner • 1 mogen avokado, tärnad • 1 dl keso • 1 burk tonfisk i vatten, avrunnen •…

Flygande Jakob

Här har vi en bland få rätter som jag absolut inte tyckte om när jag var barn och fick till lunch i skolan. Det var nog blandningen av varm banan med curry smak och kyckling samt jordnötter ihop som jag tyckte var motbjudande och konstig. Söt banan i mat!? Tänkte jag. Jag har i och…

Zucchini Lasagne

Det här måste vara tredje gången jag lagar Zucchini Lasagne. Passar perfekt nu när jag försöker dra ner på kolhydrater. Det ända jag saknar här är en riktig Bechamelsås men gjorde något som skulle likna en med Creme Fraiche och grädde istället. Inte riktigt samma men det blev riktigt gott ändå! Tycker ju om allt…

Höstgryta med Mangold, Skärbönor & Pumpa

Hösten och goda, värmande grytor. Det är som att det hör till att laga grytor i olika varianter såhär på hösten. Och jag som älskar grytor! Idag blev det just en sådan med lite höst-feeling och goda grönsaker. ☺️ Höstgryta med Mangold, Skärbönor och Pumpa. Ingredienser, 4-5 portioner • 800 g benfri fläskkarré, delad i…