Rödvinsbräserad högrev på mitt sätt. 🤗 Serverat med krämig polenta. Grytan gjorde jag med inspiration från två olika italienska maträtter, Brasato al Barolo och Peposo. Båda rätterna är från norra Italien och båda är långkok med röd vin i. Brasato al Barolo dock med hel nötstek egentligen och Peposo är med stora köttbitar/ grytbitar, så…
Etikett: Italiensk mat
Saffransrisotto med Skaldjur
Antingen gillar man saffran eller så gör man inte det och jag har full förståelse för detta då jag ibland kan uppleva att det kan bli för mycket. Trots detta så är jag den som faktiskt gillar saffran och att ha det i ris är bland det godaste jag vet! Här har jag gjort en…
Pumpa Risotto
Härlig och krämig risotto med pumpa. ♥️ Krävs tålamod och gott om tid för att få den bra. Oftast rekommenderat att koka i 15 min men ibland kan det ta lite längre tid än så. Låg värme, röra om ofta, mycket kärlek och massvis med parmesanost! Pumpa Risotto Ingredienser, 5 portioner • 4 dl Carnaroli…
Lasagnesoppa
Eller Pantrucas á la italiana, som jag skulle kallat denna på spanska. Pantrucas är en vanlig rätt i Chile och är en soppa med bland annat en typ av hemlagad pastadeg som kavlas ut och delas i ojämna, oftast fyrkantiga tunna bitar. Det är en kall dag idag så en god och värmande soppa passar…
Pasta med Räkor, Körsbärstomater och Citron
En härligt god och fräsch middag på 30 min. Receptinspiration från bästa Zeta.nu ♥️ Linguine med räkor, körsbärstomater och citron. Ingredienser, 4-5 portioner • 1 medelstor gul lök, finhackad • 2 vitlöksklyftor, finhackade • 2 tsk sardellkräm/ 2-3 st sardellfiléer • 1 burk körsbärstomater i konserv • 3 dl ”pastavatten” • citronzest från 1 citron…
Spaghetti alla Puttanesca
Fick hem en matlagningsbox från Zeta i samarbete med Zeta.nu och Smakbox nyligen. I den följde fin fina godsaker för bland annat en måltid för 8 personer. Även ett recept på denna fantastiska rätt; Spaghetti alla Puttanesca. En lättlagad och riktigt god pastarätt som man snabbt slänger ihop. Perfekt för en snabblunch eller en mysig…
Risotto med Timjan
Lite snabblagat idag. En enkel risotto med smak av timjan. Till det, kycklingvingar och sallad. Det var ett tag sedan jag lagade det här. Så gott med svamp i också. Finns ju en hel del sätt att laga på. Det här receptet är dock ett klassiskt och enkelt grundrecept på vanlig risotto som man lätt…
Pasta con Salsiccia
Aldrig lagat pasta med italiensk salsiccia men köpte med mig hem här om dagen för att testa. Igår kom smakboxen hemlevererad och i den låg både pasta Strozzapreti och plommontomater i konserv från Zeta. Dessa kom till användning i dagens matlagning förstås! Kollade upp ett par recept på internet och fänkålsfrön ingick i ett par…
Högrevsragu a la Puttanesca med djävulskorv och soltorkade tomater
Den här Ragun blev riktigt bra tycker jag! Lite vuxen i smak så den kanske inte direkt faller barnen i smaken vilket jag just därför valde att toppa ragun med oliver och kapris istället för att ha dem rakt i såsen. Hade i en bit djävulskorv för att ge en god rökig paprikasmak och sälta…
Fläskfilégryta med grönsaker
Fläskfilé, paprika, champinjoner och zucchini i en krämig sås med god pasta till. Enkelt vardagsmat som går snabbt att fixa ihop och som smakar mums! Ingredienser, 4-5 portioner • 500 g fläskfilé • 1 gul lök • 2 morötter • 2 vitlöksklyftor • 1 tärning champinjonbuljong • 1/2 röd paprika • 1 zucchini • ca…
Pocherad Torskrygg med Spaghetti Sparris & Vitvinsås
Lördagens goda middag. Kändes lite lyxigt på något vis. Enkla, klassiska smaker som satt perfekt denna myslördag. Lite vittvin till och romantik! 🤗🌷🥂 Vi har bara slappat hela dagen. Paulo är hos sin pappa över helgen. Så en rätt så snabblagad och riktigt god middag på tumanhand blev det för vår del. ✨♥️✨♥️✨♥️✨ Här är…
Pasta Carbonara
Mycket prat om hur en autentisk Carbonara ska lagas… Med grädde, utan grädde, med vitlök, utan vitlök, pecorino eller parmesan eller både och, med lufttorkad griskind, pancetta eller vanlig bacon.? För mig personligen tycker jag att det som är lättast att få tag på är det som avgör ingredienserna när jag lagar min Pasta Carbonara….
Carolina En La Cocina 