I Chile använder vi mycket mangold. I soppor, grytor, tortillas med mera. Det är gott och nyttigt. Smakar som spenat. 😋 Ost & Mangold Omelett Ingredienser, 1-2 portioner • 2 ägg • 1 stort blad Mangold, fint hackat • 1/2 mozzarella á cirka 125 g • kryddor; chiliflingor, svartpeppar, vitlökspulver, salt och en nypa riven…
Etikett: Hälsosamt
Tonfiskbiffar
Supergoda, saftiga och nyttiga tonfiskbiffar. Jag gjorde dessa utan någon mjöl eller annan stärkelse på grund av att jag vill dra ner lite på kolhydrater just nu. Var därför lite extra försiktig när jag stekte dem eftersom jag vet att de väldigt lätt går sönder när man ska vända på dem. De håller alltså inte…
Linssoppa med Quinoa
Baljväxter äts det mycket av i Chile och bland de vanligaste är just gröna linser riktigt typiska. De tillagas dock på olika sätt beroende på var man bor men i slutändan en super klassisk rätt. I detta recept har jag gjort en egen variant i form av en riktigt mumsig vegetarisk soppa med quinoa. ♥️…
Keso & Mangoröra
Den här goda röran passar perfekt till grillad kyckling. Som tillbehör vid sidan av eller att blanda ihop i en sallad. Förutom god så är den dessutom nyttig! Och super lätt att fixa ihop. 😋👍🏽 Ingredienser, 1-2 personer • 1 mango, tärnad • ca 1 dl keso • 1 bit gurka, ca 1 dl tärnad…
Carbonada
En typisk Chilensk rätt. En mustig och ganska tjock soppa tack vare alla ingredienserna som kokar ihop tillsammans. Som ett mellanting mellan en soppa och en gryta i konsistensen för att beskriva den rätt. Det börjar bli höst på riktigt nu känns det som. Och kallt i lägenheten är det med. Var ute på långpromenad…
Kyckling & Broccoligratäng – Low Carb
En Low Carb-Low Fat – High Iron & Vitamins – Kyckling och Broccoligratäng! För att behovet av järnrik mat och bra näring är fortfarande högsta prioritering. Har i ett par dagar haft bättre energi, orkat mer och mått mycket bättre än vad jag gjort sen i påskas men just idag har jag återigen känt mig…
Stuvad Spenat
Lite naturlig järntillskott när behovet är som störst. Eller bara för att det är så himla gott! 😋 Här är mitt recept; Stuvad Spenat 1 liten gul lök (kan uteslutas) 600 g fryst spenat 1 dl creme fraiche ca 1-2 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning Lite vitpeppar Gör såhär; Finhacka löken, fräs i olja på medelhög…
Jordgubb & Banan Smoothie
Yummy Smoothie som mellanmål! Eller till vilket tillfälle som helst under dagen. Bara mixa ihop; 1 frusen banan Lite honungsmelon En bit mango 1 msk solrosfrön 6-7 jordgubbar 3 dl kokosdryck Mums! 😋✨👌🏽
Kycklingsoppa med grönsaker och pasta
I brist på fantasi blev det idag snabbt en upptining av tre stycken kycklinglår som jag visste skulle kokas upp och bli huvudingrediens i en soppa. Det var allt jag hunnit tänka ut. Så jag tog fram dessa och stack iväg till affären imorse för att handla lite annat som fattades här hemma. När jag…
Mango Super Smoothie
Mango, en bland många av mina favoritfrukter! Förutom att den smakar så gott precis som den är så är den även himmelsk i en smoothie. Perfekt som energitillskott på morgonen, som mellanmål eller efter ett träningspass! Här är mitt recept på; Mango Super Smoothie (Räcker till ca 2 stora glas) 1 mogen mango 1 dl…
Granola
Att vakna till ett solsken rakt in i sovrummet betyder glädje och ett brett leende från öra till öra. Tänk vad lite sol kan göra! Men det är inga konstigheter, våren är väl ändå på väg nu hoppas jag. Ska skriva ner mitt recept på egengjord Granola tänkte jag. Det är hur enkelt som helst…
Carolina En La Cocina 