Här har vi ännu en klassisk chilensk steak sandwich. Nämligen: Chemilico. Med sin klassiska kombination av mört och saftigt stekt nötkött, söt karamelliserad lök och ett krämigt stekt ägg blir denna mackan absolut oemotståndligt god! Chile är ett land med många fantastiska maträtter som jag berättat om tidigare i mina chilenska recept. Bland dessa finns…
Etikett: Chilensk Husmanskost
Pollo al Jugo
Den här kycklingen i gryta är så super saftig och god! Dessutom väldigt enkel att tillaga, med få ingredienser och passar att äta vilken dag i veckan som helst! Med ris eller potatismos, en god sallad och/eller ett gott bröd till! Jag serverade med ett smakrikt och väldigt klassiskt ris tillagat på chilenskt vis. Så…
Cazuela de Albóndigas
En chilensk Cazuela kan tillagas och anpassas helt efter vad man tycker om eller föredrar och då menar jag främst valet av protein, dvs om man vill laga den med nötkött/kalv, fläskkött, kyckling, lamm eller fisk till exempel. Den mest klassiska är nog ändå den med nötkött eller kalv. Gärna ett stycke med ben som…
Humitas
Äntligen hittade jag fina och ganska stora färska majs i affären. Det är så sällan de är riktigt stora så som i Chile. Men nu fanns det någorlunda bra storlek för att göra den här maträtten. Anledningen till att de helst ska vara stora är för att majsbladen är större då och rymmer lagom med…
Carne Mechada
Min tolkning av denna underbara, typiska rätt från Chile. Det är på detta sätt jag fått den serverad som barn och det är såhär jag minns den. Många recept på nätet visar en annorlunda preparation och tillagning där hela vitlöksklyftor, morotsstavar och selleristavar trycks in i en köttbit likt en stek och som sedan tillagas…
Estofado de Pollo al Horno
Kycklinggryta i Ugn. En gryta i ugn? Ja, faktiskt. Estofado är och betyder gryta. Men att tillaga i ugnen är både enklare och väldigt praktiskt. Man kan liksom ta det lugnt, fixa ris och sallad under tiden maten sköter sig självt i ugnen till exempel. Bättre än såhär kan det inte bli. ☺️ Estofado de…
Budín de Zapallo Italiano
En underbar chilensk rätt. Väldigt vardaglig och lättlagad. Detta recept med köttfärs, precis som min mamma brukar göra men man kan absolut göra den vegetarisk. ♥️ Zucchini Pudding Ingredienser, 5-6 portioner • 2 st stora zucchinis • 1 stor gul lök • 2 vitlöksklyftor • 1 stor morot • 300 g köttfärs • 1 tärning…
Carne al Jugo
Saftig Bräserad Köttgryta Du kan göra den här grytan med vilken typ av kött du än är sugen på egentligen. Kom bara ihåg att nötkött tar lite längre tid att koka. Räkna med minst 2 timmar i så fall. Jag gjorde denna med mellangärde av nöt som är en del av nötkreaturen som sitter vid…
Ensalada de Porotos Verdes
Det är lätt att blanda ihop skärbönor med gröna bönor/ Haricot Verts. Haricot verts är lättare att hitta i vanliga matbutiker. Finns oftast i frysdisken. Skärbönor däremot brukar jag hitta i grönsaksmarknaden som vi har nere på Angereds Torg eller på Lidl ibland. Köper hem rätt mycket, sköljer av, strimlar och fryser ner. Använder dem…
Estofado de Pollo
En klassisk Kycklinggryta i det chilenska köket och många andra sydamerikanska länder. ♥️ Estofado de Pollo Ingredienser, 4-6 portioner • 4 kycklingklubbor, delade till lår och ben alt. 1 hel styckad kyckling • 1 stor gul lök, strimlad • 1 stor morot, delad i mindre bitar efter eget tycke • 2 selleristjälkar, gärna med bladkvist,…
Cazuela de Pollo
Kyckling Cazuela Chilensk Cazuela är en klassisk och mycket älskad traditionell rätt i det chilenska köket. Man kan säga att det är blandning av en soppa och en gryta och kan lagas ibland lite olika. En Cazuelas tillagning kunde från början skilja sig en del beroende på vart i Chile den var ifrån, om det…
Linsgryta med Chorizo
Linsgryta med Chorizo. Så makalöst gott! En vanlig och alldaglig rätt i Chile men ack så god! Får mig att tänka på vår svenska rätt; Bönor med Fläsk fast tusen gånger godare! 😉 För helt vegetariskt alternativ serveras grytan ibland även med ett kokt ägg i skivor eller klyftor. Eller stekt ägg om man föredrar…
Carolina En La Cocina 