Det perfekta brödet som inte behöver arbetas speciellt mycket. Jag arbetar samman ingredienserna till en slät och fin deg och låter sedan jästen göra sitt, antingen i kylskåp över natten helst eller om jag vill ha brödet samma dag låter jag degen jäsa i rumstemperatur minst en halvtimme. Sedan skär jag bara ut ojämna rutor…
Etikett: Bröd
Pan Amasado
Chilenskt Hembakat Bröd. Pan Amasado betyder ”knådat bröd” och är i princip en mycket enkelt sammansatt deg som är ett perfekt grundrecept för att baka sitt egna bröd hemma. Den är typisk och jag tvivlar inte en sekund på att varenda chilenare växt upp med doften av det nybakta brödet som spred sig i hemmet…
Sopaipillas
Chilenska Sopaipillas. Nästan som Langos faktiskt men lite mindre och äts både salta som söta. Traditionellt sätt brukar man alltid göra Sopaipillas under kalla och regniga dagar. Det finns en mängd olika varianter i Latinamerika men just de chilenska skiljer sig lite från övriga då degen innehåller pumpa. Smaken är dock ändå ganska neutral och…
Saftigt Rågerbröd med frukt, bär och nötter.
Jag satte igång en surdeg på finmalet rågmjöl härom veckan. Jag älskar degar, bröd- och bulldegar och hade inte tackat nej till att få syssla med det hela dagarna! Men som så många andra räcker tiden oftast inte till för att ställa sig och baka. Än mindre om man ska experimentera. När jag gick min…
Twix Krans, vetekrans med Kolasås & Twix
Finns inget goare än att arbeta samman en härlig deg och skapa underverk med den. Det är som magi! En kemisk sammanställning av levande råvaror, värme, tålamod och massor av Kärlek! Till onsdagsfikat idag har jag dedikerat mig till att leka och experimentera lite grann. Har slagit ihop en vanlig vetedeg och bakat goda bullar,…
Chilenitos
Onsdagsfika. Dagens underhållning blev lite bakning här hos mig idag. Fanns mat i kylen från igår så det var bara till att fullfölja planen. Uppdraget till ända och vår mysiga fikastund är för längesedan passé! Det blev goda chilenska bakelser som uppskattades rejält här hemma. Perfekta efter skolan och till onsdagsfikat. Chilenitos, det är namnet…
Carolina En La Cocina 