Manti, låter som en dröm… Mmmmanti..! 🤣 Turkisk maträtt som egentligen är typ som Dumplings eller Raviolis på turkisk vis. Fyllda med god köttfärs och som vid servering toppas med vitlökssås gjord på yoghurt och brynt smör över. Lite mynta och turkisk chili, Pul Biber. Aldrig ätit detta men har sett ett par av mina…
Causa
Causa är en peruansk potatisrätt, likt en potatissallad upplagd i 3-4 lager varav potatisen pressas len och blandas samman med citron eller lime och Aji amarillo som ger både färg och lite hetta i smaken. Så underbart gott! Fräscht och syrligt.. Oftast fyller man med en tonfisk- eller kycklingröra blandad med majonnäs, ett lager skivad…
Äggröra med Karamelliserad Gul Lök och Korv.
En enkel men väldigt god äggröra med karamelliserad lök och korv. Påminner kanske lite om den persiska rätten Sosis Bandari men utan potatis och med ägg istället. Gott till frukostbordet eller brunch. Ingredienser, ca 3-4 portioner • 1 gul lök • 3 valfria korvar, typ vanlig grillkorv/kycklingkorv • 5 ägg • 1 msk tomatpuré •…
Pasta Scampi
Oftast när jag vill laga något som går snabbt så väljer jag pasta och något enkelt till och som går fort att steka, t.ex räkor. Vi älskar räkor och en grymt god kombination med är räkor ju självklart massa vitlök och chili! Jag försöker vänja min dotter vid lite hetare mat eftersom vi övriga i…
Saffransrisotto med Skaldjur
Antingen gillar man saffran eller så gör man inte det och jag har full förståelse för detta då jag ibland kan uppleva att det kan bli för mycket. Trots detta så är jag den som faktiskt gillar saffran och att ha det i ris är bland det godaste jag vet! Här har jag gjort en…
Porotos con Riendas
Det här är en välkänd och mycket typisk maträtt i Chile. En rätt som funnits i många många år och som på många sätt karaktäriserar den chilenska matkulturen eftersom baljväxter spelar en grundläggande roll i gastronomin. Chile är ett land som präglas av dess rötter och kännetecknas att vara en av de länder med den…
Krämig Lövbiffspasta
Snabblagad och god Pasta med strimlad lövbiff i krämig sås! Enklare än så kan det inte bli denna söndag, andra advent. ♥️ Krämig Lövbiffspasta Ingredienser, ca 4 portioner • ca 250 g lövbiff, motsv. 4 st skivor • 1 gul lök • 2 st vitlöksklyftor • 1 bit grön paprika, ca 1/4 • 2 dl…
Fläskytterfilé i ugn
Igår fick min lilla Luna vara med och hjälpa till med matlagningen. Jag funderade ut i förväg vad jag skulle kunna laga tillsammans med henne. Något enkelt och som hon inte behövde stå och steka direkt vid spisen. Hacka lite grönsaker och låta henne få krydda. Vi var varit hemma så länge nu p.g.a Corona….
Chokladcupcakes med Chokladbollsfrosting
Hjärtformade Chokad Cupcakes med Chokladbollsfrosting har vi bakat imorse, min lilla sockerbagare och jag. 🥰 Så perfekta och fina, saftiga och jättegoda blev de.! Lunas Chokladcupcakes med Chokladbollsfrosting ♥️ Ingredienser, ca 8-9 st • 2 ägg • 2 dl socker • 3 dl vetemjöl • 2 tsk bakpulver • 1 dl kakao • 2 msk…
Chacarero
Chacarero, Chilensk steak sandwich. Med tunt skuret nötkött, tomatskivor, strimlade kokta skärbönor som karaktäriserar just denna mackan, avokadoröra, majonnäs och chili blir detta Mackornas Macka! Finns många varianter på steak sandwiches i Chile, med nötkött eller fläskkött och smörgåsarna är så typiska i den chilenska matkulturen att man kan hitta ”Sandwicherias” överallt eller som en…
Arroz Con Chancho
Peruansk risrätt med fläskkött t.ex tjocka revbensspjäll eller färsk sidfläsk. En festmåltid som ofta serveras på kalas eller som lagas till söndagsmiddagen med familjen eller helt enkelt när som helst bara för att det är så gott! Jag skulle säga att detta är peruansk ”Soul Food”. Ett underbart smakrikt ris med grönsaker och fläskkött i…
Kyckling Pesto Gratäng
I samarbete med Smakbox och Svegro fick jag äran att testa på 3 sorters Örtpesto från Svegro. Grönkål & Citronpesto, Basilika & Vitlökspesto och Koriander Chilipesto. Samtliga peston är gjorda på räddat grönt, alltså örter som är på väg att se sina sista dagar, lite ledsna örter som nog ingen skulle köpa i vanliga fall…
Carolina En La Cocina 