Gårdagens middag, alltså vilken knock out pasta! Tagliatelle i krämig svampsås med vitt vin, vitlök, timjan och stekt entrecote. Blev SÅ gott!! Nom nom nom… 😋 Tagliatelle i Krämig Svampsås med Stekt Entrecote Ingredienser, 5-6 portioner • 500 g Tagliatelle eller valfri pasta • ca 1,2 kg entrecote, rumstemperatur • 1 gul lök • 1…
Ensalada a La Chilena
Den här salladen är jättepopulär i Chile. Den serveras till all typ av mat så som grytor, grillat kött med mera. Det finns små detaljer som kan skilja beroende på vem som gör salladen. T.ex tillsätts ibland chili för att få lite sting i den. En del skippar koriander av olika anledningar och gör salladen…
Brasato al Barolo
Rödvinsbräserad högrev på mitt sätt. 🤗 Serverat med krämig polenta. Grytan gjorde jag med inspiration från två olika italienska maträtter, Brasato al Barolo och Peposo. Båda rätterna är från norra Italien och båda är långkok med röd vin i. Brasato al Barolo dock med hel nötstek egentligen och Peposo är med stora köttbitar/ grytbitar, så…
Currykyckling & Ris i Ugnen
Currykyckling & Ris i ugnen. Alltihopa i en och samma ugnsform! När allt var klart, benade jag ur kycklingen och blandade ihop allt. Det blev så otroligt saftigt och gott! Familjen älskade det! 🤗 Det går absolut att göra med kycklingen styckad eller med kycklingklubbor. Går kanske lite fortare då. Jag körde detta i ugnen…
Pasta Cacio e Ova
Mega enkel och snabblagad pasta. Sägs vara modersreceptet till Carbonaran. Löjligt god! Går i princip på nolltid, med få ingredienser. Perfekt när man är på språng eller när man inte orkar men ändå vill ha något riktigt gott! ♥️ Pasta Cacio e Ova Ingredienser; 4-5 portioner • 400 g valfri pasta • 3 ägg •…
Yerba Mate
I samarbete med http://www.hillsyerbamate.se har jag fått hem ett jättefint starter kit med ekologisk yerba mate, matekopp och sugrör för att testa. Med koden ”carolina20” kan jag nu också mycket stolt erbjuda 20% rabatt på allt i webbshoppen! 🤗 Till er som skulle vilja testa eller fylla på lagret! 🍃✨🧉💚 Jag startade min dag precis…
Cazuela de Albóndigas
En chilensk Cazuela kan tillagas och anpassas helt efter vad man tycker om eller föredrar och då menar jag främst valet av protein, dvs om man vill laga den med nötkött/kalv, fläskkött, kyckling, lamm eller fisk till exempel. Den mest klassiska är nog ändå den med nötkött eller kalv. Gärna ett stycke med ben som…
Lomo de Cerdo al Maní
En väldigt enkel och lättlagad gryta med kött i en underbart krämig jordnötssås. Smaken är obeskrivligt god, intensiv på ett väldigt tillfredställande sätt och kombinationen med ris och potatis till är verkligen så…mysig! Allt blir så krämigt och gott. Såsen är fantastisk! Som man säger, smakerna gifter sig med varann! Blir nästan euforisk av att…
Salteñas
Det sägs att Salteñas är från Argentina men jag känner dem som bolivianska piroger eftersom jag alltid ätit dem från bolivianer. Om de argentinska tillagas på samma vis har jag ingen erfarenhet av och vad historien än säger så är en Salteña helt enkelt och kort sagt, en jäkligt god pirog! ♥️ Det speciella med…
Fattiga Riddare
Drömgoda Fattiga Riddare med jordgubbar, blåbär, röda vinbär och lönnsirap.. Mycket enkelt att göra och går att kombinera med vad man än vill. Precis som pannkakor och våfflor! Frukt & bär, kanel & socker, honung eller sirap, sylt, grädde, nutella…. You name it! Eller varför inte göra dem salta? Bara fantasin som sätter gränser. Fattiga…
Hasselbackspotatis
Hasselbackspotatis som vi hade till nyårsafton. Bästa är att man kan variera på många sätt genom att krydda till med olika örter, ost eller annan smaksättning. Vill man kan man göra dem helt plain, alltså neutrala, utan varken ost eller ströbröd och endast kanske lite salt och smör. Jag tillsatte lite lite torkad timjan i…
Biff med Lök & Bambuskott
Biff med Lök & Bambuskott fick bli dagens lunch/middag. 🥡🥢 Jag tog lövbiff som köptes igår och som stod i kylskåpet så det blev ett ganska enkelt val att göra något på det. Det gick snabbt med och jag gjorde det lätt för mig genom att använda bara några få ingredienser. Annars kan jag oftast…
Carolina En La Cocina 