Äntligen hittade jag fina och ganska stora färska majs i affären. Det är så sällan de är riktigt stora så som i Chile. Men nu fanns det någorlunda bra storlek för att göra den här maträtten. Anledningen till att de helst ska vara stora är för att majsbladen är större då och rymmer lagom med…
Kategori: Vegetariskt
Vegetarisk Pasta med Rivna Morötter
Detta kan man kalla för Chilensk fattigmansmat. För mig lite nostalgiskt då jag minns att jag fått detta serverat många gånger som barn. Inte alls lika ofta jag tillagar detta nu längre fastän det är riktigt gott! Serverades antingen precis som det är eller med ett stekt ägg över och sallad. En god och enkel…
Spaghetti alla Puttanesca
Fick hem en matlagningsbox från Zeta i samarbete med Zeta.nu och Smakbox nyligen. I den följde fin fina godsaker för bland annat en måltid för 8 personer. Även ett recept på denna fantastiska rätt; Spaghetti alla Puttanesca. En lättlagad och riktigt god pastarätt som man snabbt slänger ihop. Perfekt för en snabblunch eller en mysig…
Gratinerade Zucchinirullader med färskost, lök och paprika.
Lite annorlunda idé med zucchinirullader men supergott och ett riktigt bra vegetariskt alternativ som man kan servera med till exempel ris och en god sallad. Jag serverade ugnsgrillade kycklingben och ris till. ♥️ Gratinerade Zucchinirullader Ingredienser, 3-4 portioner • 1 stor zucchini, delad i mitten och skivad i tunna skivor • 1 liten gul lök,…
Stekt Halloumi & Zucchinisallad
Supergod och enkel sallad som passar till exempel som förrätt, en lättare lunch eller som kvällsmat när man vill mysa till det och göra något annorlunda. ♥️ Stekt Halloumi & Zucchinisallad Ingredienser, 2 portioner • 1 Halloumi, skivad till cm-tjocka skivor • 1/2 stor zucchini, skivad till cm-tjocka skivor (ca 8 st skivor) • 6-8…
Cannellinisallad
Snabb, syrlig och fräsch bönsallad att ha som tillbehör på matbordet, grillen, som fyllning i avokadohalvor till exempel eller varför inte på rostat bröd..? Vad man vill egentligen. Supergott och enkelt att göra och det funkar att göra med cannelinibönor, svarta bönor, borlottibönor, kikärtor… you name it! Mums! Ensaladita de porotos! ♥️ Cannellinisallad Ingredienser, 2-3…
Fritos de Coliflor
Blomkåls Fritters. Eller om man gör dem mindre kan de kallas Blomkåls Nuggets! 😃 Fick till och med min son, som inte är så glad i grönsaker, att äta och han tyckte faktiskt om dem. I Chile tillhör dessa blomkåls fritters vanlig chilensk husmanskost och äts vanligtvis med potatismos och sallad. Jag minns när mamma…
Broccoligratäng
Lätt som en plätt med Broccoligratäng! Gott är det också tycker jag. Skulle kunna äta hela ugnsformen! 😋🥦🧀 Ingredienser, 3-4 portioner • ca 750 g fryst broccoli • 50 g smör • ca 0,75 – 1 dl vetemjöl • ca 7-8 dl mjölk • ca 1/5 tsk malen muskotnöt • vitpeppar • vitlökspulver om man…
Stekt Ris med Oumph
Det var en riktig kanon överraskning det här med Oumph måste jag säga! Köpte med oss en påse fryst Oumph Salty & Smoky sist vi var och storhandla. Bara för att testa. Så idag kom tillfället att göra nånting med det. Fanns majskorn, tärnad tomat och gurka över från vår Tacos-middag för ett par dagar…
Linssoppa med Quinoa
Baljväxter äts det mycket av i Chile och bland de vanligaste är just gröna linser riktigt typiska. De tillagas dock på olika sätt beroende på var man bor men i slutändan en super klassisk rätt. I detta recept har jag gjort en egen variant i form av en riktigt mumsig vegetarisk soppa med quinoa. ♥️…
Ugnsbakad Blomkål med Citron och spiskummin
I vanliga fall brukar jag bara slänga ner ett gäng frysta blomkålsbuketter i kokande vatten och koka tills de är lagom mjuka, smaksätter med pressad citronjuice, lite olja och salt. Som en sallad. Enkelt. Att baka av ett helt blomkålshuvud i ugnen var däremot helt nytt för mig men kan säga på rak arm att…
Vegetarisk Bolognese med extra allt!
Aldrig lagat quorn förr så nu ville jag prova detta då det är lite svårt att få min son att äta helt vegetariskt. Jag har ätit i skolan minns jag och tyckte det var gott. En vegetarisk bolognese med quorn är perfekt att lura ögat med. Lite reaktioner på allt extra jag tillsatte bolognesen men…
Carolina En La Cocina 