Supergoda, saftiga och nyttiga tonfiskbiffar. Jag gjorde dessa utan någon mjöl eller annan stärkelse på grund av att jag vill dra ner lite på kolhydrater just nu. Var därför lite extra försiktig när jag stekte dem eftersom jag vet att de väldigt lätt går sönder när man ska vända på dem. De håller alltså inte…
Kategori: Supermat
Mandel & Kokosfisk
Mandelfisken som jag gillade så och minns från skolan slutade att serveras antagligen efter att det blev totalförbud för nötter. En ugnsbakad vit fisk med ett orange, supermumsigt, smörigt täcke av ströbröd och mandel… Den var fantastisk tyckte jag! Här är en variant med lite riven kokos i istället för ströbröd. Men vill man så…
Linssoppa med Quinoa
Baljväxter äts det mycket av i Chile och bland de vanligaste är just gröna linser riktigt typiska. De tillagas dock på olika sätt beroende på var man bor men i slutändan en super klassisk rätt. I detta recept har jag gjort en egen variant i form av en riktigt mumsig vegetarisk soppa med quinoa. ♥️…
Keso & Mangoröra
Den här goda röran passar perfekt till grillad kyckling. Som tillbehör vid sidan av eller att blanda ihop i en sallad. Förutom god så är den dessutom nyttig! Och super lätt att fixa ihop. 😋👍🏽 Ingredienser, 1-2 personer • 1 mango, tärnad • ca 1 dl keso • 1 bit gurka, ca 1 dl tärnad…
Ugnsbakad Blomkål med Citron och spiskummin
I vanliga fall brukar jag bara slänga ner ett gäng frysta blomkålsbuketter i kokande vatten och koka tills de är lagom mjuka, smaksätter med pressad citronjuice, lite olja och salt. Som en sallad. Enkelt. Att baka av ett helt blomkålshuvud i ugnen var däremot helt nytt för mig men kan säga på rak arm att…
Champinjon- & purjolöksomelett med ost.
En vanlig simpel omelett behöver inget mer än ägg, vatten och lite matfett att steka i, salt och peppar. Lätt som en plätt! Den här med goda, färska champinjoner och lite purjolök. Men det går ju att variera hur mycket som helst! T.ex med skinka, tomat, fetaost, spenat.. You name it! Lika perfekt till frukost…
Stekt Ungnötslever med Lök & Ärtpuré.
Så himla gott det här, tycker jag. Inte ofta jag äter detta men ibland blir jag sugen och då köper jag lite lever och bara steker. Supergott, superenkelt och riktig supermat detta. Mycket näring i lever. Borde ätas oftare. Här har jag tärnat levern i grytbitar och stekt med strimlad lök, kryddat till litet och…
Morot & Kikärtstortilla
Veggie Monday, helt vegetariskt på middagsbordet. Den här mjukmosiga, super mustiga och smakfulla Morot & Kikärtstortillan blev faktiskt riktigt god! Den är full med näring och är en superbra proteinkälla. Lite sallad och fräscha grönsaker till, potatis eller ris samt en god yoghurt- och vitlöksdipp funkar utmärkt ihop med denna. 😋💫👌🏽 Här är receptet; Ingredienser…
Varm Haricot Verts Sallad.
Den här super enkla och goda salladen var min syster som lärde mig faktiskt. Hon bjöd på den för första gången för flera, flera år sedan och sen dess har jag alltid lagat den själv då och då. Och just nu när hösten är här och dagarna känns allt kyligare så passar ju en sån…
Ljummen Svartkålssallad
Var och handlade på Lidl i förrgår och stötte då på en hög med svartkål som drog till sig min uppmärksamhet. Fina och fräscha allihop och tänkte genast att jag skulle köpa hem en bukett. Funderade snabbt vad jag kunde göra med den och en enkel Italien-inspirerad ljummen sallad fick det bli då inspirationen kom…
Chiapudding med vaniljsmak
Aldrig ätit Chiapudding/ Chiagröt så jag tänkte testa på och gjorde en med vaniljsmak och sötade till med lite stevia. Toppade sedan med några matskedar grekisk yoghurt, frukt och bär samt kokoschips. Förvånansvärt gott! 😋✨👌🏽 Här är receptet; Chiapudding med vaniljsmak 1-2 portioner 2 dl mjölk 3 msk chiafrön 1/2 tsk vaniljpulver 1/2 tsk stevia…
Linsgryta med aubergine & mangold
Att rensa i kylskåpet och hitta lite aubergine som bör ätas omgående och komponera en rätt i huvudet snabbt blev gårdagens lilla utmaning. Hade även en bunt mangold i kylen som såg lite ledsen ut så den åkte förstås också med i grytan. Tänkte först göra denna gryta vegetarisk men så kom jag på att…
Carolina En La Cocina 