Peruansk risrätt med fläskkött t.ex tjocka revbensspjäll eller färsk sidfläsk. En festmåltid som ofta serveras på kalas eller som lagas till söndagsmiddagen med familjen eller helt enkelt när som helst bara för att det är så gott! Jag skulle säga att detta är peruansk ”Soul Food”. Ett underbart smakrikt ris med grönsaker och fläskkött i…
Kategori: Soul Food
Caldillo de Mariscos
Chilensk Skaldjurssoppa. Om man älskar skaldjur så är denna rätt helt klart ett måste. Det fina är att man kan göra med precis vilka skaldjur man än vill och hittar. Man kan även ha fisk i om man vill men jag har valt att göra utan. Man kan skiva grönsakerna efter eget tycke, lägga till…
Friterad Kyckling
Jag brukar inte fritera mat särskilt ofta av olika anledningar men det är ju så himla gött att jag ibland bara måste trotsa mina så kallade ”fobier”. För vem kan motstå en makalös god bit, perfekt crunchy och krispigt friterad kyckling?? Och som dessutom smakar riktigt, riktigt gott? Det var planen för denna dag. Familjen…
Estofado de Pollo
En klassisk Kycklinggryta i det chilenska köket och många andra sydamerikanska länder. ♥️ Estofado de Pollo Ingredienser, 4-6 portioner • 4 kycklingklubbor, delade till lår och ben alt. 1 hel styckad kyckling • 1 stor gul lök, strimlad • 1 stor morot, delad i mindre bitar efter eget tycke • 2 selleristjälkar, gärna med bladkvist,…
Cazuela de Pollo
Kyckling Cazuela Chilensk Cazuela är en klassisk och mycket älskad traditionell rätt i det chilenska köket. Man kan säga att det är blandning av en soppa och en gryta och kan lagas ibland lite olika. En Cazuelas tillagning kunde från början skilja sig en del beroende på vart i Chile den var ifrån, om det…
Zereshk Polo med Kyckling
Saffransris med Berberisbär & Kyckling Ännu ett persiskt ”måste-skriva-ner recept” som jag absolut älskar! Och det var åratal sedan jag lagade detta, fastän det är en bland favoriterna. Dessutom enklare att laga än vad man tror! Kycklingen kan man krydda hur man gillar och den behöver inte vara helstekt så som jag gjort här utan…
Löksås
Igår käkade vi Kassler i ugn med super smarrig L Ö K S Å S och ris. Lite annorlunda än den traditionella klassikern Stekt fläsk med löksås men riktigt gott i alla fall! Valde ris till eftersom jag inte hade potatis hemma och kasslern passade perfekt till löksåsen, eller rättare sagt; löksåsen passade perfekt till…
Ugnsgrillad Jamaican Jerk Kyckling med Coconut Rice n’ Beans
Hittade lite roliga kryddblandningar när vi va på Dollar Store i förra veckan. Bland annat den här roliga från Kryddhuset. 🤗 Så, till middag ville jag testa på denna och tänkte att kyckling nog skulle passa bra. Tog ut en hel kyckling från frysen för upptining. Kollade upp recept på egengjord Jamaicansk Jerk-blandning och körde…
Linsgryta med Chorizo
Linsgryta med Chorizo. Så makalöst gott! En vanlig och alldaglig rätt i Chile men ack så god! Får mig att tänka på vår svenska rätt; Bönor med Fläsk fast tusen gånger godare! 😉 För helt vegetariskt alternativ serveras grytan ibland även med ett kokt ägg i skivor eller klyftor. Eller stekt ägg om man föredrar…
Pantrucas
Eller Pancutras som en del också kallar dem. En gryta med hemgjord pasta på chilensk vis. Man brukar kavla degen tunn, delar upp i breda remsor, ungefär två fingrar breda och river sedan eller drar degen med händerna i ojämna fyrkantiga bitar. De rivs snabbt och hälls direkt i en gryta som kokar samman en…
Nudelsoppa med Fläskfilé
Ramen Soup. En riktigt bra hemlagad nudelsoppa med fantastiska smaker och en otrolig fräschhet av alla goda färska grönsaker. ❤️ Hemligheten bakom en grymt god Ramen soppa är buljongen. Att koka samman en buljong med fina kryddor och önskad typ av kött, låta smakerna utvecklas och framträda genom att de långsamt och länge får koka…
HögrevsRagu
Högrevsragu med fläskkarré och bacon. Jättegod och mustig köttstuvning som kokar lääänge länge till köttet blir så mört att det smälter i munnen. 😋👌🏽 Passar bäst till pasta men även till en krämig polenta. Idag testade jag att ha polenta till detta för att variera lite grann. Jag älskar pasta och vi äter det väldigt…
Carolina En La Cocina 