En chilensk Cazuela kan tillagas och anpassas helt efter vad man tycker om eller föredrar och då menar jag främst valet av protein, dvs om man vill laga den med nötkött/kalv, fläskkött, kyckling, lamm eller fisk till exempel. Den mest klassiska är nog ändå den med nötkött eller kalv. Gärna ett stycke med ben som…
Kategori: Soppor
Porotos con Riendas
Det här är en välkänd och mycket typisk maträtt i Chile. En rätt som funnits i många många år och som på många sätt karaktäriserar den chilenska matkulturen eftersom baljväxter spelar en grundläggande roll i gastronomin. Chile är ett land som präglas av dess rötter och kännetecknas att vara en av de länder med den…
Caldillo de Mariscos
Chilensk Skaldjurssoppa. Om man älskar skaldjur så är denna rätt helt klart ett måste. Det fina är att man kan göra med precis vilka skaldjur man än vill och hittar. Man kan även ha fisk i om man vill men jag har valt att göra utan. Man kan skiva grönsakerna efter eget tycke, lägga till…
Lasagnesoppa
Eller Pantrucas á la italiana, som jag skulle kallat denna på spanska. Pantrucas är en vanlig rätt i Chile och är en soppa med bland annat en typ av hemlagad pastadeg som kavlas ut och delas i ojämna, oftast fyrkantiga tunna bitar. Det är en kall dag idag så en god och värmande soppa passar…
Ajiaco
Det här är en typisk chilensk rätt som tillagas med kött som blivit över från grillningen dagen innan. Det är just det grillade köttet som ger den speciella rökiga och goda smaken i denna kraftfulla och energigivande köttsoppa. Den är härligt kryddig och mättande med potatis i klyftor, grönsaker, kött och ägg som man antingen…
Fisk & Skaldjurssoppa
Snabblagat och helt perfekt en sån här seg söndag. Valde att göra utan potatis eller någon kolhydrat förutom ölen… Delade istället en zucchini i lite större bitar. Men vill man så går det ju att koka några potatisar i soppan också, såklart! Serverade med färdigköpt vitlöksbröd. Mums! ♥️ Fisk & Skaldjurssoppa Ingredienser, 5-6 portioner •…
Kycklingsoppa med Polenta
Supergod och härligt krämig av polenta är den här fylliga kycklingsoppan med pumpa, morötter, koriander, majs och lite ris. Nu när min lilla varit febrig och förkyld så ville jag koka lite kycklingsoppa till henne. Det är tur att hon haft aptit i alla fall trots att hon varit hängig och väldigt snuvig. Så jobbigt…
Cazuela de Pollo
Kyckling Cazuela Chilensk Cazuela är en klassisk och mycket älskad traditionell rätt i det chilenska köket. Man kan säga att det är blandning av en soppa och en gryta och kan lagas ibland lite olika. En Cazuelas tillagning kunde från början skilja sig en del beroende på vart i Chile den var ifrån, om det…
Linssoppa med Quinoa
Baljväxter äts det mycket av i Chile och bland de vanligaste är just gröna linser riktigt typiska. De tillagas dock på olika sätt beroende på var man bor men i slutändan en super klassisk rätt. I detta recept har jag gjort en egen variant i form av en riktigt mumsig vegetarisk soppa med quinoa. ♥️…
Pantrucas
Eller Pancutras som en del också kallar dem. En gryta med hemgjord pasta på chilensk vis. Man brukar kavla degen tunn, delar upp i breda remsor, ungefär två fingrar breda och river sedan eller drar degen med händerna i ojämna fyrkantiga bitar. De rivs snabbt och hälls direkt i en gryta som kokar samman en…
Kyckling Thaisoppa
• 2 kycklinglår • 1 citrongräs • 2 tärningar kycklingbuljong • 1 vitlöksklyfta • 1 tsk torkade chiliflingor • 1 bit ingefära • ca 0,5- 1 liter vatten • 1 näve strimlad purjolök • 3 kuber fryst spenat/ liten påse babyspenat á ca 60 g • 1/2 dl hackad koriander • 2 msk grön currypasta…
Nudelsoppa med Fläskfilé
Ramen Soup. En riktigt bra hemlagad nudelsoppa med fantastiska smaker och en otrolig fräschhet av alla goda färska grönsaker. ❤️ Hemligheten bakom en grymt god Ramen soppa är buljongen. Att koka samman en buljong med fina kryddor och önskad typ av kött, låta smakerna utvecklas och framträda genom att de långsamt och länge får koka…
Carolina En La Cocina 