En supergod och enkel kallsås som passar till fisk och skaldjur. Romsås Ingredienser, ca 5-6 portioner • 3 dl gräddfil • 1/2 dl turkisk yoghurt • ca 70 g röd stenbitsrom/ ungefär 1 hel burk. (Spara gärna lite till garnering) • 1/2 dl finhackad gräslök • 1/2 dl finhackad dill • pressad juice från ca…
Kategori: Såser & Dipp
Chimichurri
Det var på Hammarkullekarnevalen som jag för första gången smakade på Chimichurri. Den årliga karnevalen som arrangerats i Göteborg i alla år, så långt jag kan minnas. Genom alla år har det alltid sålts mat från olika länder men det bästa enligt mig är Uruguayanska chorizos, serverade i en krispig, nybakad bit baguette med en…
Krämig Pasta med Stekfläsk
Enkel och snabblagad krämig pasta med stekfläsk, champinjoner och paprika. ♥️ Krämig Pasta med Stekfläsk Ingredienser, 4 portioner • Valfri pasta för 4 • ca 300 g stekfläsk i bit eller skivad alt. bacon, strimlad eller tärnad • 1 gul lök, hackad • 2 vitlöksklyftor, hackade • 1/4 liten bit röd paprika, tärnad • 5-6…
Rödvinssås
Det finns många sätt att göra en god rödvinssås. Man kan till exempel variera med olika örter och grönsaker. Man kan tillsätta tomatpuré, socker, balsamvinäger, grädde etc. Allt beror på smak och fantasi helt enkelt. En mycket god och klassisk sås som passar till bland annat nöt, lamm eller fläskkött. Här är en variant med…
Moussaka
Första gången jag gör en Moussaka och det lär inte vara sista! Riktigt mumsig och god traditionell grekisk rätt som påminner om en Lasagne fast gjord på skivad aubergine och potatis. En del har i zucchini också och sedan varierar även val av kryddor och typ av ost för att nämna några exempel… Jag åt…
Rimmad Torskrygg
God och lättlagad fisk. Dessutom nyttigt. Skönt när maten inte tar lång tid att laga. 😊 Rimmad Torkrygg Ingredienser, 4 portioner • 4 st ryggfiléer á ca 125 g • ca 1-2 tsk salt • svartpeppar • 1/2 salladslök, tunt skivad • liten smörklick till ugnsform Spenatsås Ingredienser, ca 4-5 portioner • ca 350 g…
Falafelsås
Otroligt enkel men riktigt god sås att ha till falafel eller kebab. Passar som pricken över i:et. Även supergod att dippa grönsaker i. ♥️ Falafelsås Ingredienser, 4-6 portioner • 2 dl grekisk yoghurt • 1 dl tahina, sesampasta • 1-2 citroner, juicen av • 1/2 vitlöksklyfta, riven – kan uteslutas • 1-2 tsk salt efter…
Aji Pebre
Pebre är en sås/salsa som är mycket typisk i det chilenska köket. Den används som tillbehör till olika maträtter, till hembakat bröd, grillat kött, chorizo med mera och står ofta framställd på bordet vid olika måltider. Basingredienserna till en Pebre består av koriander, tomat, lök, vitlök och en mild grön chili (Aji Verde) som enligt…
Stekta Fläskkottletter i Gräddsås
Goda, saftiga och möra fläskkotletter i härlig gräddsås. Försteks i stekpanna för en fin yta och tillagas vidare i ugnen. Med stekt lök och gräddsås över. Ett riktigt gott recept som passar perfekt vilken dag som helst under veckan. ♥️ Stekta Fläskotletter i Gräddsås Ingredienser, 5 portioner • 5 st fläskkotletter med ben (eller benfira)…
Pico de gallo
En enkel tomatsallad eller salsa som är typisk i México och som serveras till otaligt många maträtter då den passar bra till mycket. Bland annat till grillat. Ingredienser, 3-4 portioner • 1/2 gul lök, finhackad • 3 tomater, tärnade • 1 lime, saften av • ca 1-2 dl hackad koriander/ 2 krukor • 1 jalapeño/…
Löksås
Igår käkade vi Kassler i ugn med super smarrig L Ö K S Å S och ris. Lite annorlunda än den traditionella klassikern Stekt fläsk med löksås men riktigt gott i alla fall! Valde ris till eftersom jag inte hade potatis hemma och kasslern passade perfekt till löksåsen, eller rättare sagt; löksåsen passade perfekt till…
Kall Sås till Fisk
Har velat göra denna sås till panerad fisk ett tag nu men det har inte blivit av förens nu, äntligen! I samband med mitt bloggande har jag infört fisk till middag varje tisdag här hos oss och på så sätt ska vi försöka få i oss det lite oftare. Det är så sällan vi äter…
Carolina En La Cocina 