Här har vi ännu en klassisk chilensk steak sandwich. Nämligen: Chemilico. Med sin klassiska kombination av mört och saftigt stekt nötkött, söt karamelliserad lök och ett krämigt stekt ägg blir denna mackan absolut oemotståndligt god! Chile är ett land med många fantastiska maträtter som jag berättat om tidigare i mina chilenska recept. Bland dessa finns…
Kategori: Nötkött
Churrasco Chileno
Churrasco Chileno är namnet på den här utsökta chilenska mackan. En av många populära Steak Sandwich som man hittar så gott som överallt i Chile. Det är typisk street food som man kan hitta t.ex i en food truck vid vägkanten av en motorväg eller i en finare restaurang/ café eller Sandwichería. Dessa Sandwich mackor…
Barros Luco
Barros Luco, en super enkel men ack så populär och älskad Chilensk Steak Sandwich. Med endast 3 ingredienser, varav tunt skuret kött och smält ost i ett gott (helst hembakat) bröd är denna mackan en riktig klassisker! I all sin enkelhet. En perfekt snabblunch eller kvällsmacka att njuta av när man är sugen på något…
Brasato al Barolo
Rödvinsbräserad högrev på mitt sätt. 🤗 Serverat med krämig polenta. Grytan gjorde jag med inspiration från två olika italienska maträtter, Brasato al Barolo och Peposo. Båda rätterna är från norra Italien och båda är långkok med röd vin i. Brasato al Barolo dock med hel nötstek egentligen och Peposo är med stora köttbitar/ grytbitar, så…
Chacarero
Chacarero, Chilensk steak sandwich. Med tunt skuret nötkött, tomatskivor, strimlade kokta skärbönor som karaktäriserar just denna mackan, avokadoröra, majonnäs och chili blir detta Mackornas Macka! Finns många varianter på steak sandwiches i Chile, med nötkött eller fläskkött och smörgåsarna är så typiska i den chilenska matkulturen att man kan hitta ”Sandwicherias” överallt eller som en…
Carne Mechada
Min tolkning av denna underbara, typiska rätt från Chile. Det är på detta sätt jag fått den serverad som barn och det är såhär jag minns den. Många recept på nätet visar en annorlunda preparation och tillagning där hela vitlöksklyftor, morotsstavar och selleristavar trycks in i en köttbit likt en stek och som sedan tillagas…
Biff & Broccoli
Snabblagad asiatisk lövbiff med broccoli. Så gott! Familjen kunde inte sluta äta! Serverade med risnudlar till istället för att blanda ihop allting. Ris passar nog också. Den här rätten kan man definitivt göra med t.ex kycklingfilé istället eller en annan typ av nötkött som t.ex högrev i lite tjockare strimlor. Tänk bara på att tillaga…
Carne al Jugo
Saftig Bräserad Köttgryta Du kan göra den här grytan med vilken typ av kött du än är sugen på egentligen. Kom bara ihåg att nötkött tar lite längre tid att koka. Räkna med minst 2 timmar i så fall. Jag gjorde denna med mellangärde av nöt som är en del av nötkreaturen som sitter vid…
Ris i Ugn med Kött & Chorizo
Inte ofta det händer att jag lagar något efter recept men ibland blir det total torka på idéer och inspiration så det är tur att vi har Google! Hittade två olika, rätt små köttbitar i frysen och tänkte att jag skulle tina upp båda och fixa något med dessa. Alltså en bit högrev och en…
Flankstek med Ugnsbakad Vitkål
Vår lördagsmiddag igår. En riktig festmåltid! Flankstek med ugnsbakad spetskål och en lite kryddigare gräddsås. SÅ gott! ♥️ Ingredienser, 4 portioner Flankstek • 1 flankstek á cirka 800 g • 2 msk olivolja • 2 msk vitlökspeppar – kryddmix från TGR, innehåller en blandning av svartpeppar, torkade vitlöksflingor och persilja. • 1 msk torkad timjan…
Högrevsragu a la Puttanesca med djävulskorv och soltorkade tomater
Den här Ragun blev riktigt bra tycker jag! Lite vuxen i smak så den kanske inte direkt faller barnen i smaken vilket jag just därför valde att toppa ragun med oliver och kapris istället för att ha dem rakt i såsen. Hade i en bit djävulskorv för att ge en god rökig paprikasmak och sälta…
Biff & Champinjoner i Kalvbuljong med grädde
Pasta är alltid en god idé! En god och enkel sås är oftast allt den behöver. Här är tips på en mumsig och lättlagad sås med biff och champinjoner. Och om pasta inte passar just idag så går det lika bra med ris eller potatis! 👍🏽 Biff & Champinjoner i Kalvbuljong med grädde Ingredienser, 4…
Carolina En La Cocina 