Barros Luco, en super enkel men ack så populär och älskad Chilensk Steak Sandwich. Med endast 3 ingredienser, varav tunt skuret kött och smält ost i ett gott (helst hembakat) bröd är denna mackan en riktig klassisker! I all sin enkelhet. En perfekt snabblunch eller kvällsmacka att njuta av när man är sugen på något…
Kategori: Comfort food
Chacarero
Chacarero, Chilensk steak sandwich. Med tunt skuret nötkött, tomatskivor, strimlade kokta skärbönor som karaktäriserar just denna mackan, avokadoröra, majonnäs och chili blir detta Mackornas Macka! Finns många varianter på steak sandwiches i Chile, med nötkött eller fläskkött och smörgåsarna är så typiska i den chilenska matkulturen att man kan hitta ”Sandwicherias” överallt eller som en…
Strimlad Biff med Lök, Timjan & Grädde
Snabb middag på 30 min. Lättlagat och gott när man är megatrött och helst vill lägga sig för att sova resten av eftermiddagen… Men, man måste äta också. Och fixa matlåda. 🤪 Strimlad biff med Lök, Timjan & Grädde Ingredienser, 4-5 portioner • 8 st lövbiffar, ca 600 g • 1 stor gul lök •…
Räk Tacos
I samarbete med Smakbox.se och Nofairytales.nl fick jag hemlevererat ett fint smakprov på jättegoda och färgglada grönsaks tortillas. Hela 45% grönsaker innehåller dessa och igår till middag blev det bland annat mumsiga Räk Tacos med en klassisk Coleslaw, skivad avokado, färsk koriander och lime. Fantastiskt goda tortillas tyckte vi! Prova dem gärna! De ska finnas…
Fritos de Coliflor
Blomkåls Fritters. Eller om man gör dem mindre kan de kallas Blomkåls Nuggets! 😃 Fick till och med min son, som inte är så glad i grönsaker, att äta och han tyckte faktiskt om dem. I Chile tillhör dessa blomkåls fritters vanlig chilensk husmanskost och äts vanligtvis med potatismos och sallad. Jag minns när mamma…
Ugnspannkaka med Nutella
Sjukstugan fortsätter och så är det fredag. Men lite god frukost behöver man ju ändå och även om detta kanske inte är den nyttigaste så är pannkakor alltid mycket uppskattat här speciellt av mitt pannkaksmonster, Paulo. ☺️ För att korta ner stektiden, för det tar ju ändå sin stund att stå och steka, fick det…
One Pan Chicken Pasta
När det är sjukstuga hemma och man inte har varken tid eller ork att stå och hacka, koka, steka, röra om, sila av, blanda ihop och ja, ni förstår nog säkert… Då passar något sånt här perfekt att slänga ihop. I med alla ingredienser i en ugnsplåt och låt ugnen sköta det hela. Mer tid…
Empanadas de Mariscos
Skaldjurspiroger Underbara Empanaditas de Mariscos y Queso. Inte varje dag man njuter av sånt här farligt gott men då och då myser vi till det med goda Ost och Skaldjurspiroger. Gjorde dessa sist till Krilles födelsedag förrförra året, 2016. Friterade Piroger med en fyllning av musslor, räkor och ost. Så nu för att få till…
Sopaipillas
Chilenska Sopaipillas. Nästan som Langos faktiskt men lite mindre och äts både salta som söta. Traditionellt sätt brukar man alltid göra Sopaipillas under kalla och regniga dagar. Det finns en mängd olika varianter i Latinamerika men just de chilenska skiljer sig lite från övriga då degen innehåller pumpa. Smaken är dock ändå ganska neutral och…
Pasta Carbonara
Mycket prat om hur en autentisk Carbonara ska lagas… Med grädde, utan grädde, med vitlök, utan vitlök, pecorino eller parmesan eller både och, med lufttorkad griskind, pancetta eller vanlig bacon.? För mig personligen tycker jag att det som är lättast att få tag på är det som avgör ingredienserna när jag lagar min Pasta Carbonara….
Gnocchi
Vad gör man med överbliven mjölig potatis? Finns mycket man kan göra men ett tips är att göra Gnocchis. Passar ju till det mesta och är jättegott på många sätt. Det är inte ofta jag gör detta, det här är faktiskt andra gången jag gör. Första gången serverade jag dem med prosciutto lindad kycklingfilé som…
Amerikanska Chokladpannkakor med Nutella
Eller Nutellafyllda Chokladpannkakor.. Ja, är det sjukstuga ännu här hemma så får man faktiskt gotta sig lite extra med en kaloribomb till frulle! Det verkar för övrigt mycket roligare för Lunita nu att sitta i sin nya Tripp Trapp stol medan jag grejar i köket. Fast jag får gå och plocka upp leksaker från golvet…
Carolina En La Cocina 