Ris med bacon och potatis

Det här riset kan man enkelt göra med valfria grönsaker och välja att ha till exempel kycklingkorv istället för bacon eller varför inte halloumi ost? Gott och enkelt. Arroz Sabroso con Tocino y Papa Ingredienser, 4-5 portioner • 3 dl ris, t.ex basmatiris • 1 paket bacon • 1 medelstor gul lök • 1 vitlöksklyfta…

Ajiaco

Det här är en typisk chilensk rätt som tillagas med kött som blivit över från grillningen dagen innan. Det är just det grillade köttet som ger den speciella rökiga och goda smaken i denna kraftfulla och energigivande köttsoppa. Den är härligt kryddig och mättande med potatis i klyftor, grönsaker, kött och ägg som man antingen…

Estofado de Pollo al Horno

Kycklinggryta i Ugn. En gryta i ugn? Ja, faktiskt. Estofado är och betyder gryta. Men att tillaga i ugnen är både enklare och väldigt praktiskt. Man kan liksom ta det lugnt, fixa ris och sallad under tiden maten sköter sig självt i ugnen till exempel. Bättre än såhär kan det inte bli. ☺️ Estofado de…

Budín de Zapallo Italiano

En underbar chilensk rätt. Väldigt vardaglig och lättlagad. Detta recept med köttfärs, precis som min mamma brukar göra men man kan absolut göra den vegetarisk. ♥️ Zucchini Pudding Ingredienser, 5-6 portioner • 2 st stora zucchinis • 1 stor gul lök • 2 vitlöksklyftor • 1 stor morot • 300 g köttfärs • 1 tärning…

Carne al Jugo

Saftig Bräserad Köttgryta Du kan göra den här grytan med vilken typ av kött du än är sugen på egentligen. Kom bara ihåg att nötkött tar lite längre tid att koka. Räkna med minst 2 timmar i så fall. Jag gjorde denna med mellangärde av nöt som är en del av nötkreaturen som sitter vid…

Ensalada de Porotos Verdes

Det är lätt att blanda ihop skärbönor med gröna bönor/ Haricot Verts. Haricot verts är lättare att hitta i vanliga matbutiker. Finns oftast i frysdisken. Skärbönor däremot brukar jag hitta i grönsaksmarknaden som vi har nere på Angereds Torg eller på Lidl ibland. Köper hem rätt mycket, sköljer av, strimlar och fryser ner. Använder dem…

Papas Mayo

Till jul och nyår i min familj brukar alltid syrran fixa chilensk potatissallad. En väldigt enkel men älskad sallad eller tillbehör som innehåller potatis (såklart) majonnäs, morötter och gröna ärtor. Passar till de flesta typer av kött så som grillat eller stekt och är riktigt mumsigt gott med en vanlig blandsallad till. Perfekta festmaten och…

Pescado Frito

En typisk chilensk maträtt. Vilken fröjd att kunna tillaga och verkligen njuta av en sån här rätt! Det är smaker som tar mig tillbaka till ett varmt och tryggt hem. Ett hem full av kärlek och liv. Ett hem där mamma eller farmor eller mormor stod vid spisen och doften av utsökt, friterad fisk spred…

Fylld Zucchini

Eller Zapallo Italiano Relleno som det heter på spanska. Så gott och enkelt att fylla ett gäng zucchini halvor med vad man än vill, lite riven ost på och in i ugnen för att gratinera. I Chile är detta en vanlig rätt och fyllningen kan variera en hel del men oftast använder man köttfärs och…

Aji Pebre

Pebre är en sås/salsa som är mycket typisk i det chilenska köket. Den används som tillbehör i till exempel olika maträtter, till hembakat bröd, till grillat kött, chorizo med mera och står ofta framställd på bordet vid olika måltider. Basingredienserna till en Pebre består av koriander, tomat, lök, vitlök och en mild grön chili (Aji…

Estofado de Pollo

En klassisk Kycklinggryta i det chilenska köket och många andra delar av sydamerika. Lite kylskåps rens på köpet och har därför tillsatt lite extra grönsaker. På receptet står de skrivna under ”övrigt”. Annars inga konstigheter i denna underbara, saftiga kycklinggrytan fullproppad med massa nyttigheter. Serveras gärna med ris. ♥️ Estofado de Pollo Ingredienser, 4-6 portioner…

Cazuela de Pollo

Kyckling Cazuela Chilensk Cazuela är en klassisk och mycket älskad traditionell rätt i det chilenska köket. Man kan säga att det är blandning av en soppa och en gryta och kan lagas ibland lite olika. En Cazuelas tillagning kunde från början skilja sig en del beroende på vart i Chile den var ifrån, om det…