Enkel och lättlagad kyckling i Teriyakisås.

Jag har sen länge fastnat för asiatisk mat. Har därför även en hel del olika såser och tillbehör för att enkelt kunna slå ihop någon rätt med asiatiska smaker. Speciellt japanskt, vietnamesiskt, kinesiskt eller koreanskt tycker jag är gott! Jag har olika typer av soja, olika risvinäger, sesamolja, japansk Sake, Mirin, fermenterad chilipasta, torkade svampar, olika nudlar med olika texturer etc.

Teriyakisås är japanskt och är super enkelt att koka ihop och passar till mycket! Älskar t.ex lax teriyaki och kyckling teriyaki ska vi inte ens snacka om! Det är ju riktigt riktigt gott! Speciellt med jasminris till eller också med risnudlar.

Mycket smak och gott med fräscha och färska grönsaker.

Det går perfekt att tillaga vegetariskt, wokade grönsaker eller något växtbaserat protein som t.ex oumph och denna sås till.

Jag smaksätter såsen gärna med både vitlök, ingefära och sesamolja. Det går bra att även ha i sesamfrön i såsen för lite crunch om man vill. Prova dig fram.

Färsk chili eller chiliflingor är också gott. Toppar det mesta med strimlad salladslök och rostade sesamfrön. Blir supergott!

Man kan koka ihop denna sås i liten mängd eller större och spara så man har till ett annat tillfälle. Detta recept räcker gott och väl till 6 + portioner och jag har rett ut med maizena så att såsen blir lite tjockare. Men man behöver inte tillsätta maizena om man inte vill ha den tjock. Går bra att spara sås om man inte vill tillsätta allt. Här hemma gillar vi sås så jag har haft i allting i kycklingen.

🥰

Chicken Teriyaki

Ingredienser, 5-6 portioner

• Valfria kycklingdelar till 5-6 portioner. T.ex kycklingben, Ca 1,5-2 kg eller kycklingfilé.

Teriyakisås

• 1 dl Japansk soja

• 1 dl Sake

• 1 dl Mirin

• 1/2 dl farinsocker eller vanligt strösocker

• 2-3 vitlöksklyftor

• 1 bit ingefära, ca 5 x 1 cm

• 1 msk sesamolja

• 1 msk maizena + 1/2 dl kallt vatten för att reda ut sås

Övrigt

• Sesamfrön, t.ex rostade, med kimchi smak eller vanliga.

• 2 salladslökar

Gör såhär;

1. Förbered kycklingen så som ni vill ha den. T.ex kycklingfilé antingen hel eller delad i grova bitar. Eller kycklingben, kycklingvingar, kycklingklubbor, urbenade kycklinglår, helt efter vad ni själva föredrar.

2. Skala och grovhacka vitlök och ingefära. Mät upp ingredienserna (förutom sesamolja!) till Teriyakisåsen i en kastrull.

3. Koka upp under omrörning tills sockret löser upp sig och låt sedan såsen sjuda på medellåg värme ca 10 min.

Red eventuellt ut för tjockare konsistens och tillsätt 1 msk sesamolja.

4. Under tiden såsen sjuder, stek kycklingen i en djup stekpanna eller wok tills den är helt genomstekt.

5. Häll därefter i såsen genom en sil för att inte få med ingefära och vitlöksbitarna, direkt över kycklingen. (Vill man ha ingefära och vitlöksbitarna i så behövs det inte sila. Jag föredrar utan.)

6. Rör ihop allt väl under svag värme tills kycklingen och teriyakisåsen verkligen gifter sig med varandra!

Toppa t.ex med strimlad salladslök och sesamfrön.

Servera med ris eller nudlar och någon god grönsak till som t.ex kokt broccoli, gurka eller Edamamebönor.

Enjoy!

❤️

Kram, Carolina.