Lemon & Garlic Chicken Pasta

Testade ett superenkelt recept på Lemon pasta med kyckling igår och det var så gott att jag självklart måste skriva ner receptet!

En fräsch och syrlig, krämig pasta med tydlig smak av mycket vitlök, citron och parmesanost, toppat med krispigt stekt, panerad kycklingfilé.

Jag hade även i Philadelphiaost i såsen vilket gjorde den ännu krämigare men man kan utesluta det om man vill.

💛

Lemon & Garlic Chicken Pasta

Ingredienser, 4-5 portioner

• 500 g valfri pasta

• 4 st kycklingfiléer

• 2 st ägg

• ca 100 g panko ströbröd

• 1 tsk salt, halva till ägg och halva till panko ströbrödet

• 1 tsk vitlökspulver, halva till ägg och halva till panko ströbrödet

• svartpeppar efter smak både till ägg och panko

• ca 100 g smör att steka i

Ingredienser till Såsen

• 4 st vitlöksklyftor

• 1 citron, juicen av samt zest/rivet skal

• 5 dl grädde

• 1 stor klick Philadelphiaost (ca 100 g)

• ca 1 dl färskriven parmesan

• 1 dl pastavatten

• salt & peppar efter smak

• olivolja att steka i eller de som föredras

Övrigt;

• finhackad persilja att toppa med

• 1 citron, delas i klyftor till servering

Gör såhär;

1. Koka valfri pasta enligt anvisning på paketet.

2. Under tiden pastan kokar, skiva upp kycklingfiléerna så att du får två stycken tunnare ”biffar”.

Håll koll på pastan, sila av när den är klar och fortsätt med det andra. Spara lite av pastavattnet till såsen innan du silar av.

3. Blanda panko med 1/2 tsk salt, 1/2 tsk vitlökspulver och svartpeppar i ett fat. Vispa även äggen lätt i ett annat fat med 1/2 tsk salt, 1/2 tsk vitlökspulver och svartpeppar.

4. Värm upp en stekpanna på medelvärme, tillsätt en generös klick smör. Doppa filéerna i ägg följt av panko på bägge sidor. Stek till gyllene, tillsätt mer smör vid behov och upprepa tills alla filéer är klara. (Innertemp minst 72°-75°)

5. Torka av stekpannan med papper, det går också bra att ta en ny men jag gör såhär för att spara på disk! 😊 Sänk värmen till medellåg på plattan.

6. Finhacka eller pressa/riv vitlöksklyftor. Riv citronskalet från en citron. Häll i 2-3 msk olja i stekpannan och stek vitlök med citronskal på medellåg tills du börjar doften av vitlöken.

7. Häll i grädde samt Philadelphiaost, rör om tills osten löst upp sig. Häll därefter i pressad citronjuice från 1 citron.

8. Rör ner riven parmesanost samt pastavatten och låt detta få sjuda minst 10 min. Rör om då och då.

9. Smaka av såsen med salt och peppar. Blanda sedan ihop med pastan. Häll pastan i såsen.

10. Skiva upp kycklingfiléer och servera till exempel som på bild. Toppa med finhackad persilja och en citronklyfta. Pressa gärna klyftan över knyckningen och pastan för extra syra.