Swedish Meatball Pasta

Det finns dagar då jag måste fixa maten snabbt eller helt enkelt inte har någon lust att ställa mig och laga något speciellt. Alla har vi nog sådana dagar ibland, visst? Vissa gånger blir det hämtmat eller så lagar jag något halvfabrikat som typ stekt falukorv, nuggets eller färdigköpta frysta köttbullar som jag bara skjutsar in i ugnen och kokar lite pasta till. Barnen klagar inte på den maten i alla fall!

Idag var just en sån dag. Mina barn paxade för köttbullar och makaroner. En aning trött på att det blivit just detta som räddat vår lunch den senaste tiden, minst 1 gång i veckan, kände jag att jag faktiskt inte hade lust att käka det här igen! Så jag googlade för inspiration och hittade bild på den här varianten ”svenska köttbullar med pasta” – på engelska…

Inte riktigt som de traditionella köttbullarna med mos eller kokt potatis men kul att testa en engelsk/amerikansk tolkning tyckte jag. Bara helt vanliga frysta köttbullar i gräddsås, med pasta och lite rårörda lingon till, på mitt sätt…

Istället för att bara ha ketchup på.

Blev gott!

🥰

Swedish Meatball Pasta

Ingredienser, 4-5 portioner

• 500 g valfri pasta

• 1 påse á 700 g frysta klassiska köttbullar från Felix, eller de som föredras.

• 2 vitlöksklyftor

• 3 dl grädde (matlagnings-/ visp-/ havregrädde)

• 1 tärning svamp-/ kalvbuljlong

• 1 tsk kinesisk soja

• peppar efter smak

• 1 msk vetemjöl + 1 dl kallt vatten, eller valfri såsredning

• ca 2 dl pastavatten

• 1-2 msk finhackad persilja

Gör såhär;

1. Koka upp saltat vatten för att koka pastan i. Häll i pastan när vattnet börjar koka och koka enligt anvisning på paketet.

2. Under tiden pastan kokar, värm upp en rymlig stekpanna på medelvärme, häll i lite olja eller smör och stek köttbullarna tills de tinat upp och fått lite stekyta.

3. Tillsätt pressad vitlök och fräs en kort stund tills du känner av doften från vitlöken.

4. Gå i med grädden följt av buljongtärningen, smula gärna sönder först. Rör om till buljongen löst upp sig helt.

5. Tillsätt sojan och blanda ihop. Smaka upp med lite peppar och låt puttra några minuter.

6. Se efter om pastan är klar. Ta lite av pastavattnet och häll i köttbullarna. Sila sedan av pastan och skölj med kallt vatten. Häll tillbaka i grytan och ställ åt sidan. (Jag brukar ha i en liten skvätt olja i pastan så att den inte klibbar sig.)

7. Blanda samman 1 msk vetemjöl med 1 dl kallt vatten. Alt. Valfri såsredning. Gå i med redningen och låt puttra under omrörning minst 5 min.

8. Tillsätt lite finhackad persilja och servera! Gärna med rårörda lingon till.

😋