Inte ofta jag tillagar riset såhär eftersom jag vanligtvis lagar det på persiskt vis då jag tycker det är lättast och får alltid bäst resultat så.

Men ibland blir jag ändå sugen på ett smakrikt och gott ris på chilenskt vis! Så som detta!

Ris överlag tycker jag är supergott och går ju att göra på så många olika sätt! Fast såhär, som i det här receptet, är för mig barndomsminnen som ger mig en varm känsla av mysiga stunder hemma hos farmor eller när jag varit i Chile.

Det bästa är att det faktiskt passar till i princip allt också! Kyckling, kött, en god gryta, friterad fisk…

Riset försteks med lite gul lök, vitlök och morötter. Man kan ha i lite selleri och andra grönsaker om man vill så som t.ex paprika, gröna ärtor, majs, t.o.m tärnad potatis.

Här har ni dock den enklare varianten men också den mest klassiska. Riset har egentligen inget direkt namn utan kallas Arroz Graneado med något den innehåller. Som i detta fall, morot…

Arroz Graneado con Zanahoria

Ingredienser, ca 4 portioner

• 3,5 dl långkornigt ris, t.ex basmatiris eller jasminris

• 1 halv gul lök

• 1 halv morot

• 1 halv selleristjälk

• 1-2 st vitlöksklyftor

• 1 tärning grönsaksbuljong

• 1 tsk salt

• 6 dl vatten

Gör såhär:

1. Mät upp ris i en rymlig skål och skölj/ tvätta riset noggrant genom att fylla upp med varmt vatten från kranen, häll av det och upprepa flera gånger tills vattnet klarnar. Låt sedan riset ligga i blöt minst 30 min.

2. Finhacka alla grönsaker. Värm därefter upp en gryta och häll i 2-3 msk olja. Gå i med grönsakerna och stek dem på medellåg värme 2-3 min under konstant omrörning så att de inte bränns. De ska helst inte få någon färg utan bara mjukna till.

3. Vänd riset i en sil och häll av vattnet ordentligt. Gå sedan i med i grytan med grönsakerna. Tillsätt salt och stek runt ett par minuter.

4. Lös upp buljongtärningen i ca 2 dl nykokt vatten, häll sedan buljongen i riset samt ytterligare 3,5- 4 dl vatten. Blanda samman väl.

5. Sänk värmen till 2. Klä ett lock med ett kökssläng/ handduk och täck riset. Låt riset tillagas ca 15-20 min.

Efter 15-20 min, kolla till så det är klart och rör eventuellt om lite lätt med en gaffel.

Servera med t.ex en god köttbit, kyckling eller gryta.

🥰

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.

Tips! Skulle riset ej vara klart, lägg på locket igen och vänta några minuter till. Om riset är för fuktigt, ta av locket och låt fukten ånga bort en stund.