Currykyckling & Ris i Ugnen

Currykyckling & Ris i ugnen. Alltihopa i en och samma ugnsform! När allt var klart, benade jag ur kycklingen och blandade ihop allt.

Det blev så otroligt saftigt och gott! Familjen älskade det! 🤗

Det går absolut att göra med kycklingen styckad eller med kycklingklubbor. Går kanske lite fortare då. Jag körde detta i ugnen ungefär 1 timme och 30 min, kanske lite mer bara för att säkra att kycklingen var ordentligt genomstekt. Den vägde ca 1,6 kg…

För att inte riset skulle bli hårt av att vara i ugnen så länge la jag aluminiumfolie över men lät kycklingen vara utan. Drog sedan bort foliet de sista minuterna.

Resultatet blev som sagt mycket uppskattat. Ett recept jag garanterat kommer göra om!

Jag serverade en enkel sallad gjord på endast skivad selleri, citron, salt och olja. Även persisk tzatziki, Mast o Khiar. Men man kan ha en vanlig blandsallad eller något annat man tycker om.

Länk till persisk tzatziki finns längre ner!

♥️

Currykyckling & Ris i Ugnen

Ingredienser, 4-5 portioner

• 1 hel kyckling eller 4-5 st kycklingklubbor

• 3 dl ris (jag hade basmatiris men jasmin eller risotto ris går också bra att använda.)

• 3 dl grädde

• 2 dl mjölk

• 1 gul lök, strimlad

• 2 vitlöksklyftor, grovt hackade

• 1/3 grön paprika, strimlad

• 2 morötter, strimlade

• ca 30 g smör

• 2 msk olivolja (eller den som föredras)

• 2,5 msk Mango Curry från Santa Maria (vanlig gul Curry Madras funkar också)

• 2 tsk vitlökspulver

• 2 tsk paprikapulver

• 1 tsk svartpeppar

• ca 2-3 tsk salt efter smak

Gör såhär;

1. Sätt på ugnen till 200°.

Tvätta kycklingen noga t.ex under rinnande kallt vatten. Torka sedan av den med t.ex torkypapper. Olja in den med lite olivolja eller valfri olja. Gnugga därefter in kryddorna runt hela kycklingen och inuti så gott det går. Lägg den i ugnssäker form.

(Spara dock ca 1 tsk curry och 1 tsk salt till riset!)

2. Fyll kycklingen med hela gul löken, strimlad. Även vitlök och paprika så gott det går. Tryck in lite under skinnet gärna. Lägg strimlade morötter under kycklingen. Dela smöret i någorlunda jämlika bitar och tryck in lite inuti, ovanpå, mellan låren, vingar, överallt det än går..

3. Skölj riset noga i t.ex en sil, tills vattnet klarnar. Blanda ihop grädde och mjölk samt 1 tsk curry och 1 tsk salt. Smaka av, salta lite till om det behövs. (Riset suger åt sig rätt mycket salt så det kan behövas mer, men det är helt efter egen smak.)

4. Lägg riset jämt och fint runtom kycklingen. Häll grädd-och mjölkblandningen på riset. Rör om lite så att det blandas och klä sedan ugnsformen med aluminiumfolie på sidorna så att det endast täcker riset. Kycklingen ska alltså inte täckas med folie.

5. Kör in i mitten av ugnen, ca 1,5 timme. Kolla till riset efter att ca halva tiden gått, 30-40 min.

Tillsätt lite vatten om det skulle behövas men kycklingen släpper rätt mycket saft så det gör att riset blir både extra smakrik och tillagas då även av just saften från kycklingen.

Kör sedan vidare i ugnen ytterligare 30-40 min, ta bort foliet och kör in i ugnen 10-15 min till, mest för att ge kycklingen lite extra tid så att den med säkerhet är helt genomstekt.

6. Ta upp kycklingen ur formen och lägg över på ett annat fat. (Häll av löken som är inuti direkt i ugnsformen eller i en separat skål) Dela upp kycklingen i önskade portionsdelar eller bena ur så som jag gjorde. Blanda samman kycklingköttet med riset, löken som var inuti, morötterna, paprikan och servera!

😋

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.