Mega enkel och snabblagad pasta. Sägs vara modersreceptet till Carbonaran. Löjligt god! Går i princip på nolltid, med få ingredienser. Perfekt när man är på språng eller när man inte orkar men ändå vill ha något riktigt gott!

♥️

Pasta Cacio e Ova

Ingredienser; 4-5 portioner

• 400 g valfri pasta

• 3 ägg

• ca 1 dl riven parmesan (100-150 g)

• 1 nypa malen muskot

• svartpeppar, gärna nymalen. (ca 1 tsk)

• salt

Gör såhär;

1. Koka pastan i saltat vatten, någon minut mindre än vad som står angivet på paketet.

2. Vispa äggen lätt, med riven parmesan, svartpeppar och en nypa muskot under tiden som pastan kokar. Tillsätt 1 dl pastavatten och blanda ihop.

3. Häll av pastan, spara dock 1-2 dl av pastavattnet i t.ex en kopp. Blanda sedan samman pastan med äggblandningen, i samma gryta som pastan kokat i. (Slipper onödig disk!) Tillsätt eventuellt lite av det sparade pastavattnet för att göra såsen lite krämigare.

4. Servera genast! Toppa med riven eller hyvlad parmesan och svartpeppar.

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.