Biff med Lök & Bambuskott

Biff med Lök & Bambuskott fick bli dagens lunch/middag. 🥡🥢

Jag tog lövbiff som köptes igår och som stod i kylskåpet så det blev ett ganska enkelt val att göra något på det.

Det gick snabbt med och jag gjorde det lätt för mig genom att använda bara några få ingredienser. Annars kan jag oftast ha i mängder med grönsaker men idag orkade jag inte hålla på att skala och hacka mer än nödvändigt, plus att jag hade ont i handen (karpaltunnelsyndrom).

Men supergott blev det!

Min variant på den klassiska rätten från kinarestaurangen! 😋🙌🏾🙌🏾

Biff med Lök & Bambuskott

Ingredienser, 4-5 portioner

• ca 700 g lövbiff eller ryggbiff

• 1 stor gul lök

• 2 vitlöksklyftor

• 1/3 grön paprika

• 1 konservburk bambuskott

• 1 tsk ättiksprit eller vinäger (röd/vit)

• 1 tärning svampbuljong/ kött

• 2 msk ostronsås

• 1 msk hoisinsås (kan uteslutas)

• såsredning (ex. 2-3 msk mjöl eller maizena löses upp i 1/2 dl kall vatten + ca 5 dl vatten till önskad konsistens)

• 2 msk kinesisk soja

• 1-2 tsk sesamolja

• ev lite chili efter behag

• salt & peppar efter smak

• 1-2 salladslökar för garnering

Gör såhär;

1. Börja med att strimla gul löken, pressa eller hacka vitlöken, strimla paprika och även köttet. Ställ åt sidan, gärna i separata skålar.

2. Värm upp olja i en rymlig stekpanna eller gryta. Stek gul löken på medel låg värme tills den börjar bli mjuk/ karamelliserad.

3. Tillsätt vitlök och paprika, stek runt någon minut. Släng i köttet, höj värmen till medelhög. Stek tills köttet halvt ändrat sin färg.

4. Häll i en liten skvätt ättika, stek runt några sekunder och tillsätt därefter hoisinsås och ostronsås samt buljongtärning.

5. Häll i ca 5 dl vatten. Blanda samman valfri såsredning och häll sedan i det i grytan. Tillsätt eventuellt mer vatten i efterhand om såsen blir för tjock. Låt puttra till lagom konstisens, gärna länge, ca 30 min för bästa resultat.

6. Tillsätt lite sesamolja. Smaka av med salt & peppar efter smak, lite chili om man vill ha lite hetta.

Servera med ris t.ex. och toppa med strimlad salladslök.