Chacarero

Chacarero,

Chilensk steak sandwich.

Med tunt skuret nötkött, tomatskivor, strimlade kokta skärbönor, avokadoröra, majonnäs och chili blir detta Mackornas Macka!

Finns många varianter på steak sandwiches i Chile, med nötkött eller fläskkött och smörgåsarna är så typiska i den chilenska matkulturen att man kan hitta ”Sandwicherias” överallt eller som en del av menyn på olika restauranger, s.k Picadas, där det serveras typisk och traditionell chilensk husmanskost.

För mig är detta riktig chilensk Comfort Food. Något som vi i min familj kan bli sugna på ibland och äta hela familjen som middag eller kvällsmat. Ibland bakar vi eget hembakat chilensk bröd, pan amasado, eller också köper vi och då kör vi på baguetter.

Lättast är att använda lövbiff eftersom den redan är skuren men man får steka snabbt då lövbiff lätt blir torrt om man steker för länge. Ungefär 2 minuter per sida. Annars är entrecote saftigare och blir inte torrt lika lätt.

Med hemslagen majonnäs är detta givetvis godast men orkar man inte kan man köra på färdigköpt.

Skärbönor hittar jag på Lidl eller grönsaksstånd på torget där jag bor. Haricot verts är inte samma sak men fungerar om inte det finns skärbönor att hitta.

Jag älskar denna mackan och jag har alltid både avokado och majonnäs till men det finns de som vill ha utan antingen avokado eller majonnäs eller inget av det. Tycker inte att det blir lika gott utan men det är en smaksak. Även om man vi ha hetta i eller ej.

Receptlänk till hembakat Pan Amasado finner ni längre ner.

♥️

Chacarero, a mi manera.

Ingredienser, 4 portioner

• ca 600 g tunt skuret nötkött, t.ex entrecote eller lövbiff.

• 2 st stora tomater

• ca 300 g skärbönor (brytbönor/haricot verts funkar som alternativ)

• 4-5 st mogna avokado

• ca 2 msk majonnäs / portion och efter smak. Hemslagen är godast men färdigköpt funkar.

• chili, t.ex strimlad grön färsk chili eller valfri chilisås t.ex sambal oelek efter behag. (Kan uteslutas om man vill.)

• 4 st stora frallor, t.ex baguette eller hembakat osötat bröd (pan amasado) format som tekakor i storlek.

• olja att steka i samt en skvätt till avokadoröra

• salt efter smak

Gör såhär;

1. Tvätta skärbönorna noga, skär bort toppen på båda änderna. Strimla dem fint, diagonalt. Cirka 1/2 cm breda och 5-8 cm långa.

2. Koka upp lätt saltat vatten. Häll i skärbönorna och koka dem ca 10-15 min tills de är mjuka.

3. Under tiden bönorna kokar, skala tomaterna och skiva dem sedan i ca 1/2 cm tjocka skivor. Lägg upp dem på ett fat och ställ åt sidan.

4. Dela avokadon i mitten och gröp ur. Mosa med gaffel. Blanda i 1-2 msk neutral olja, t.ex raps. Smaka av med salt.

5. När bönorna är klara, sila av och häll över dem på ett fat.

6. Dela upp brödet och ha det lättillgängligt i t.ex en brödkorg tills det är dags att äta.

7. Skiva köttet i tunna skivor eller t.ex i strimlor likt kebabskav.

8. Värm upp en stekpanna, häll i olja och stek köttet hastigt på medelhög värme. Salta efter smak på båda sidor.

Vill man kan man peppra och krydda köttet efter eget tycke. Jag själv tycker att kryddorna lätt kan ta över så jag föredrar att bara salta då jag vill känna den naturliga smaken av övriga ingredienser.

9. Ta ett bröd.

Lägg ca 150g kött på underdelen, 2-3 skivor tomat över köttet och en generös bunt kokta skärbönor samt lite strimlat färsk chili, alt. annan chili t.ex sambal oelek.

Toppa med 2-4 msk avokadoröra, ungefär lika mycket majonnäs eller efter smak och på med brödets överdel.

Enjoy!

😋

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.

https://carolinasfood.com/2018/02/20/pan-amasado/

En kommentar Lägg till

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s