Teriyaki Laxsida i ugn med Risnudlar & Pak Choi

Den här laxen är verkligen SÅ god! Jag skulle kunna äta upp hela fisken själv!

Såsen är super enkel att koka ihop själv och blir så mycket godare än färdigköpt. Det bästa är också att den går att använda till så mycket med. Till exempel att marinera med eller steka ihop med, glasera och smaksätta i princip vad som helst!

Man kan smaksätta med olika ingredienser som t.ex ingefära och vitlök, man kan tillsätta lök, sesamolja, sesamfrön för att nämna några. Även val av socker gör mycket och en del föredrar honung istället. Den är helt enkelt makalöst fantastisk och det är just denna sås som göra hela den här rätten.

♥️

Teriyaki Lax med risnudlar & pak choi

Ingredienser, ca 4-6 portioner

• 1 laxsida á ca 1 kg

• 1 paket risnudlar á 250 g

• 2 st pak choi

• 2-3 st salladslök

• 2 msk ostronsås

• 2 msk japansk soja

• 2 msk sesamolja

• sesamfrön att toppa med

Teriyakisås

• 1 dl japansk soja

• 1 dl mirin

• 1 dl saké (alt. 2 msk risvinäger)

• 1/2 dl strösocker eller farinsocker

• 2 vitlöksklyftor

• 1 bit färsk ingefära ca 2×5 cm

• 2 msk sesamolja

• 1 msk sesamfrön (kan uteslutas)

Gör såhär:

1. Skala och skiva ingefära och vitlöksklyftor i mindre bitar.

2. Mät upp ingredienser för teriyakisås i en liten kastrull. Vänta dock med sesamolja och sesamfrön! Tillsätt ingefära och vitlök.

3. Koka upp och låt sedan sjuda på medellåg värme ca 10 min eller tills såsen tjocknar. Tillsätt sesamolja för smak.

Om man vill kan man reda med maizenamjöl utblandat med kallt vatten och hälla i såsen för att få den tjockare snabbare.. Ca 1 msk till 1/2 dl vatten.

4. Sila av såsen och tillsätt gärna lite sesamfrön. Detta är frivilligt och kan uteslutas om man vill. Jag gillar crunchen från fröna och tycker det är gott.

Ställ sedan såsen åt sidan.

5. Ansa fisken. Ta eventuellt bort fett från sidorna och se efter ifall det finns ben kvar i fisken. Skölj av den med kallt vatten, torka av försiktigt med hushållspapper/torky.

6. Sätt på ugnen till 150°

7. Klä en ugnsplåt med aluminiumfolie runt hela insidan. Ta en extra bit folie där just fisken ska ligga på.

8. Lägg laxsidan i plåten och vik upp foliet lite grann på sidorna så att såsen inte ska rinna ut… Häll på teriyakisåsen jämt fördelat över fisken.

9. Kör in i mitten av ugnen, 25 min. Ta ut och häll gärna sås som runnit ut på sidorna över fisken. Toppa gärna med skivad salladslök och lite mer sesamfrön.

10. Under tiden som fisken är i ugnen, koka upp vatten i en gryta.

11. Dela pak choi i halvor, skölj av dem ordentligt i kallt vatten. Skiva bort en tunn bit av botten på dem.

12. När vattnet kokar, häll i pak choi och risnudlar i grytan. Låt koka 3-4 min.

13. Sila av och skölj med kallt vatten. Häll sedan tillbaka i grytan och smaksätt med 2 msk ostronsås, 2 msk japansk soja och 2 msk sesamolja. Blanda ihop väl.

15. Servera nudlar och en halv pak choi per person. Toppa med en bit lax samt extra sesamfrön och salladslök.