Chupe de Mariscos

Jag skulle beskriva den här unika och underbara chilenska rätt som en krämig och lite tjock, gratinerad skaldjurssoppa då den innehåller mjölk, en generös mängd ströbröd och riven ost.

Den är härligt värmande, het och mycket tillfredställande. Den är smakrik och god. Helt enkelt enastående!

Man kan välja vilka skaldjur man än vill och hittar i affären. Man kan tillsätta fisk eller göra den på endast musslor eller räkor till exempel. Chupe på krabba är också en traditionell variant.

En Chupe kan även vara vegetarisk, med champinjoner och andra valfria grönsaker etc. Den kan också innehålla kött och det är faktiskt mycket vanligt att man tillagar en Chupe med komage. Ja, variationerna beror helt på vad man själv tycker om men just skaldjurs Chupe är klassisk och en personlig favorit.

Den serveras rykande het, vanligast i traditionella lerskålar men om man inte har sådana kan man gratinera i en vanlig ugnssäker form.

♥️

Chupe de Mariscos

Ingredienser, ca 6 portioner

• 2 medelstora gul lökar

• 1/2 röd paprika

• 2 vitlöksklyftor

• 2 dl färsk hackad koriander (eller persilja om man föredrar det. Gräslök är också gott!)

• 150 g ströbröd/ finriven vitt osötat bröd

• 150 g riven ost

• 1 L mjölk

• 1 dl torrt vitt vin

Skaldjur;

• 1 burk blåmusslor i lake/ vatten

• 1 burk tonfisk

• 1 burk makrill i tomatsås

• ca 150 g jumboräkor/ vannameiräkor

• ca 200 g skaldjursmix

Kryddor;

• 1 msk paprikapulver

• 1 tsk torkad oregano

• 1/2 tsk spiskummin

• ca 1 tsk salt efter smak

• svartpeppar efter smak

Gör såhär;

1. Sätt på ugnen till 250°.

2. Finhacka gul lök, paprika och vitlök. Stek ihop med kryddor på medelvärme med lite olja, minst 15 min så att gul löken blir riktigt mjuk.

3. Tillsätt vitt vin följt av mjölk, rör ihop och tillsätt sedan ströbröd samt riven ost, en liten näve i taget så att mjölken långsamt får suga åt sig av ströbrödet och osten smälter jämt.

Spara dock lite riven ost för att gratinera!

Upprepa tills konsistensen blir krämigt tjock och mustig. Låt koka upp och låt sedan allt få puttra ca 2-3 min.

4. Dela vannameiräkorna i mindre bitar, ca 1 cm och även skaldjursmix om den innehåller t.ex bläckfiskringar och större skaldjurssort.

5. Häll i räkor, skaldjursmix, tonfisk och makrill samt hackad koriander.

Spara musslorna! De ska toppas med i slutet.

Låt puttra 5 min och häll sedan ner i individuella portionsskålar som är ugnssäkra. Eller i en stor ugnssäker form går också bra.

6. Toppa skålarna med musslor, jämt fördelade i varje skål och riven ost. Eller i ugnsform..

7. Gratinerna i mitten av ugnen, gärna på grilläge, till gyllene.

Servera gärna med färska örter så som koriander eller persilja, en god chilensk tomatsallad med lök, isbergssallad etc och givetvis ett glas vitt vin till det. 😋👌🏽

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.

♥️

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s