Detta kan man kalla för Chilensk fattigmansmat. För mig lite nostalgiskt då jag minns att jag fått detta serverat många gånger som barn. Inte alls lika ofta jag tillagar detta nu längre fastän det är riktigt gott! Serverades antingen precis som det är eller med ett stekt ägg över och sallad. En god och enkel vegetarisk alternativ.

Tallarines con Zanahoria Rallada

Ingredienser, 4-5 portioner

• 3-4 st medelstora morötter

• 2-3 vitlöksklyftor

• 1 medelstor gul lök

• 1 tärning grönsaksbuljong

• 1/2 tsk torkad oregano

• 1/2 tsk spiskummin

• 1/2 tsk paprikapulver

• salt & peppar efter smak

• 400-500 g Linguine, Tagliatelle eller Spaghetti

• 3-4 msk olja att steka i

Gör såhär;

1. Finhacka gul lök, pressa vitlök, skala och finriv morötter.

2. Värm upp en djup stekpanna med olja, fräs gul lök på medelvärme tills det är mjukt.

3. Tillsätt rivna morötter och vitlök. Stek ihop med kryddor och grönsaksbuljong. Tillsätt en skvätt vatten så att buljongen löser upp sig.

4. Låt steka på medelvärme under omrörning under tiden pastan kokar.

5. Koka upp saltat vatten för att tillaga pastan. Koka enligt anvisning på paket. Häll sedan i pastan direkt i stekpannan med de rivna morötterna med hjälp av en pastaslev t.ex. (Obs! Bara pastan, inte med vattnet!) Blanda samman väl och servera!

Serveras som det är eller med t.ex ett stekt ägg över så som jag kunde få detta serverat som barn.

En bit kött eller kyckling. Buffelmozzarella, pinjenötter, pumpa eller solrosfrön är också andra alternativ. Bara fantasin som stoppar.

😊

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.