En höstlig dag idag och skolan har börjat. Sommarlovet är över. Regn och åskvädret inspirerade och ut kom en ugnsrostad lammframdel från ugnen med höstliga smaker och en krämig pumpa risotto till.

Dagens lunch var munch!

😊🧡🙏🏽

Ugnsrostad Lammframdel

Ingredienser, 4-5 portioner

• ca 2 kg Lammframdel

• 2 morötter

• 1 liten gul lök

• 1 helt vitlökshuvud

• 2 tsk paprikapulver

• 2 tsk salt

• 2 tsk torkad timjan

• 1 tsk torkad rosmarin

• 1 tsk finmalet svartpeppar

• 1 tsk vitlökspulver

• 1 msk Rosé Balsamvinäger eller annan vinäger funkar lika bra. Alt. 1/2 citron pressad.

• 1 msk olivolja

Gör såhär;

1. Sätt på ugnen till 200°.

Skölj med kallt vatten Lammframdelen och putsa eventuellt bort lite överflödigt fett så gott det går.

2. Torka av och klappa in kryddorna väl, runt hela köttet.

3. Skala och dela morötter grovt. Skala och klyfta gul lök. Dela vitlökshuvud i mitten, med skal. Ringla lite olivolja på grönsakerna samt lite (en nypa eller två) salt och timjan.

4. Kör in i mitten av ugnen ca 1 timme, sänk därefter värmen till 150° och låt köttet tillagas ytterligare 2-3 timmar. Gärna länge om man vill. Ju längre, desto mörare.

Servera med valfritt tillbehör. Till exempel risotto med pumpa som jag gjorde vid detta tillfälle.

🍂

Smaklig Måltid!

🧡

Kram, Carolina.