Lättlagad Fläskfilépanna med grönsaker och sambal oelek. Tog grönsaker jag hade hemma och som behövde ätas upp. Hällde i lite vitt vin, grädde och sambal oelek. Blev jättegott!

Min flicka valde pasta till så då fick det bli det. Jag la till sambal oelek efter att jag serverat henne för att det inte skulle vara för starkt. Om man vill kan man utesluta det helt.

Krämig Fläskfilépanna med Sambal Oelek

Ingredienser, 4-5 portioner

• ca 800 g färsk fläskfilé

• 1 gul lök

• 2-3 st vitlöksklyftor

• 1 medelstor paprika- gärna blandade färger, en bit röd, gul och grön paprika.

• 1 liten zucchini eller 1/2 stor

• ca 200 g färska champinjoner/ 10-15 st

• 1 tärning svampbuljong

• 1-2 msk kinesisk soja

• 1 tsk torkad timjan

• 1/2 tsk cayennepeppar efter behag

• 1/2 tsk svartpeppar

• 1 tsk salt efter smak

• 3 dl vispgrädde

• 2 dl mjölk

• 1 dl torrt vitt vin

• 2-3 msk sambal oelek

• 1 liten påse färsk bladspenat á ca 65 g

• 2-3 msk matfett att steka i

Gör såhär;

1. Hacka gul lök och vitlök fint och stek ihop med cayennepeppar, svartpeppar och timjan. Stek i rymlig panna på medelvärme med lite matfett tills gul löken blir mjuk.

2. Skiva/ dela köttet efter tycke. (Jag delade filén på längden mitt i och skivade sedan i tunna medaljonger.)

3. Stek köttet med löken på lite högre värme. Smula ner buljongtärning och häll i vinet så buljongen löser sig. Sänk värmen lite. Låt puttra minst 5 min.

4. Tärna paprikan och zucchinin i ca 1×1 cm stora kuber. Skölj och ansa champinjoner, skär bort fula delar på stammen. Dela dem i mindre bitar eller om de är väldigt små kan de vara hela.

5. Häll i grönsakerna i pannan med köttet och stek några minuter tills grönsakerna börjar mjukna.

6. Tillsätt grädde och mjölk samt soja för färg. Låt puttra 5-10 min. Häll i sambal oelek efter behag och rör ner färsk bladspenat.

7. Smaka av med salt och servera med t.ex pasta, ris eller potatis.

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.