Feijoada

Jag har ätit denna maträtt på brasiliansk restaurang en gång och tyckte den var fantastisk! Jag älskar bönor och alla typer av baljväxter och just svarta bönor är bland mina favoriter!

Jag var bara tvungen att testa att laga denna rätt. Så här om dagen bestämde jag på morgonen och tog vad jag hittade i frysen. Oplanerat men det blev jättebra med det jag fann hemma.

I de recept jag tittat på internet används olika typer av kött. Minst två olika och däribland grisöron bland annat. Men det går att göra den utan fläsk, med kyckling eller nötkött till exempel. Gärna något rökigt eller rimmat som t.ex bacon, sidfläsk, kassler, chorizo.

Lagerblad ger grytan sin fina karaktär tycker jag och apelsinen balanserar sältan och rökigheten samt grytans fylliga smak.

Jag älskar den här maträtten. Ska testa att göra med kyckling och sidfläsk någon dag.

Såhär gjorde jag

♥️

Feijoada 🇧🇷🇵🇹

Ingredienser, ca 6 portioner

• 1 medelstor gul lök

• 3 vitlöksklyftor

• 4 st lagerblad

• ca 1/2 tsk svartpeppar efter smak

• 1 msk oxfond

• 1 paket bacon ca 120 g

• 3 skivor fläskkarré med eller utan ben ca 250-300 g

• ca 200 g kassler

• ca 200 g nötkött t.ex högrev

• 3 st kabanoss korvar eller stark chorizo

• 3-4 grillkorvar

• 1 apelsin

• 3 paket svarta bönor i konserv

• olja att steka i

• skvätt vatten att koka i

Gör såhär;

1. Finhacka gul lök och vitlök. Tärna bacon. Dela kött i ca 3×3 cm tjocka kuber. Dela korv i jämnstora bitar som köttet. Skala en apelsin.

2. Börja med att steka gul löken på medellåg värme med lite olja ca 5 min tills det blivit mjukt och genomskinligt. Tillsätt bacon och stek ihop några minuter. Lägg sedan i vitlöken. Stek ihop 2-3 min.

3. Släng in fläskkarrén. Höj värmen litegrann till medel och stek köttet så det får lite stekyta och färg. Tillsätt fond, svartpeppar, kassler, korv och lagerblad. Blanda samman.

4. Lägg i den skalade apelsinen och tillsätt en skvätt vatten. Låt puttra under lock på låg värme, ca 20-30 min. Ta sedan ut apelsinen precis innan bönor tillsätts.

5. Tillsätt avrunna svarta bönor och en skvätt vatten. Rör ihop och låt puttra ytterligare 20-30 min tills bönor nästan kokat sönder och grytan blir riktigt mustig och go. Titta till då och då och rör om i grytan så att bönor inte bränner fast på botten.

6. Smaka av med salt och peppar om det behövs. Servera med ris, lite tomat, gärna några apelsinklyftor, sauterad savoykål skuren tunt i strimlor och farofa till exempel.

😍

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s