Chorizo Pasta

Underbart god och smakrik pasta med spansk chorizo. Dessutom snabblagad och väldigt enkel.

♥️

Chorizo Pasta, Pasta med Chorizo

Ingredienser, ca 4-5 portioner

• 500 g valfri pasta t.ex Tagliatelle

• 1 medelstor gul lök

• 2 vitlöksklyftor

• 1 selleristjälk

• 1/2 morot

• 4-5 st spansk chorizo

• 2 dl vit vin

• 1 burk finkrossade tomater

• 1/2 tsk torkad oregano

• 1/2 tsk spiskummin

• 1/2 tsk paprikapulver

• 1 nypa muskotnöt

• svartpeppar

• salt efter smak

• ca 150 g riven ost

• 1 bunt/näve hackad bladpersilja

Gör såhär;

1. Finhacka gul lök och vitlök. Tärna selleri och morot. Stek i en rymlig stekpanna, ca 5 min på medellåg värme tills gul lök blivit riktigt mjukt och genomskinlig.

2. Skiva chorizon i runda slantar. Höj värmen lite grann på stekpannan och stek chorizon så den får lite stekyta.

3. Blanda i kryddor och häll därefter i vinet.

4. Vänd i en burk finkrossade tomater och låt puttra på låg värme 15-20 min eller tills pastan är klar.

5. Under tiden såsen puttrar, koka pastan någon minut mindre än vad som anvisas på paketet. Häll i lite av pastavattnet i såsen innan du häller av. Cirka 1-2 dl. Smaka av med salt och peppar om det behövs.

6. Hacka bladpersilja. Blanda ner pastan i såsen. Tillsätt riven ost och bladpersilja, rör ihop och servera!