Biff & Broccoli

Snabblagad asiatisk lövbiff med broccoli. Så gott! Familjen kunde inte sluta äta!

Serverade med risnudlar till istället för att blanda ihop allting. Ris passar nog också.

Den här rätten kan man definitivt göra med t.ex kycklingfilé istället eller en annan typ av nötkött som t.ex högrev i lite tjockare strimlor. Tänk bara på att tillaga kycklingen tills den är helt genomstekt. Vid val av t.ex högrev steks köttet hastigt precis som lövbiffen för att inte riskera att det blir hårt och segt.

Biff & Broccoli

Ingredienser, ca 4-5 portioner

• ca 800 g lövbiff

• 1 msk oxfond

• 2 vitlöksklyftor

• 1 medelstor gul lök

• ca 300 g frysta broccolibuketter

• 3-4 msk ostronsås

• 1/2 dl japansk soja

• 2 msk sesamolja

• 1/2 tsk salt efter smak

•1/2 tsk svartpeppar

• 1/2 tsk chilipulver efter eget behag

• 1 nypa spiskummin

• 1 msk torkad koriander eller en bunt färsk, hackad

• 1 salladslök

• ca 1 msk sesamfrön

• Risnudlar eller ris för 4-5 personer

• Olja att steka i

Gör såhär;

1. Koka upp lättsaltat vatten i en rymlig gryta till att koka broccolin i. När vattnet börjar koka, häll i broccolin. Låt vattnet endast koka upp igen och sila sedan av. Spola snabbt med kallt vatten och låt broccolin hänga i durkslag en stund tills det svalnat. Dela buketterna i lite mindre bitar. Ställ åt sidan.

2. Klyfta gul lök och lägg i en liten skål eller dylikt.

3. Strimla lövbiff i grova strimlor eller valfri storlek efter eget tycke. Lägg åt sidan i en djup skål.

4. Grovhacka vitlök och tillsätt det i köttet.

5. Häll i oxfond, 2-3 msk ostronsås, soja, 1 msk sesamolja, salt, svartpeppar, chili, spiskummin, koriander. Blanda väl ihop med köttet och låt det stå i rumstemperatur ca 20-30 min.

6. Under tiden köttet marineras kan t.ex risnudlar kokas enligt anvisning på paket… Smaksätt dem gärna med lite ostronsås, sesamolja och soja när nudlarna är klara.

7. Värm upp en wokpanna på högsta värmen och häll i olja när pannan blivit riktigt varm så den nästan börjar ryka.

8. Häll i ungefär hälften av köttet, låt det ligga stilla i pannan några 20-30 sekunder innan det rörs om för att få till lite stekyta samt för att köttet inte ska börja koka.

När köttet fått färg, häll över det i en skål för att sedan fortsätta steka resten av köttet.

Häll i mer olja i wokpannan efter 1a omgången för att steka resten.

Häll över köttet i samma skål som det andra redan färdigstekta köttet.

9. Värm upp lite olja igen i samma wokpanna. Släng i gul lök, en liten skvätt soja och en nypa torkad koriander/ färsk hackad. Fräs löken någon minut. Blanda sedan ner köttet och broccolin i wokpannan.