Det här är en typisk chilensk rätt som tillagas med kött som blivit över från grillningen dagen innan. Det är just det grillade köttet som ger den speciella rökiga och goda smaken i denna kraftfulla och energigivande köttsoppa. Den är härligt kryddig och mättande med potatis i klyftor, grönsaker, kött och ägg som man antingen pocherar i själva grytan precis innan servering eller också vispar man ihop några ägg och häller ner i grytan. Den serveras också gärna riktigt het, nästan så att den fortfarande kokar, i lerskålar och toppas med hackad koriander. En enkel och familjär måltid som blir perfekt för att återsamla krafterna efter en fullspäckad grillkväll med familj och vänner.

♥️

Ajiaco Chileno

Ingredienser, 4-5 portioner

• ca 400-500 g färdiggrillat kött som blivit över från gårdagens grillning– kan vara nötkött, kyckling, lamm eller fläsk. Tunt strimlat eller helt efter eget tycke.

• 1-2 st chorizos om man grillat det också, tunt strimlade eller skivade efter eget tycke.

• 1 stor gul lök, strimlad

• 1 liten morot, skivad i t.ex tunna månhalvor eller efter eget tycke

• 1 liten bit röd paprika, tunt strimlad

• 2 vitlöksklyftor, grovt hackade

• 8-10 st medelstora potatisar, skalade och skivade i ca 1 cm tjocka stavar/klyftor

• 1 kvist blekselleri (kvist med blad)

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk spiskummin

• 1 tsk torkad oregano

• salt efter smak

• färsk koriander, hackad

• 4-5 ägg

• vatten så det täcker

Gör såhär:

1. Förbered alla ingredienser så som ovanstående beskrivet. Lägg i t.ex skålar och ställ sedan åt sidan.

2. Värm upp en stor och rymlig gryta, ca 4-5 liters. Häll i lite olja/matfett och fräs gul lök, morot, paprika och vitlök till gul löken mjuknar.

3. Tillsätt kryddor, rör ihop. Släng i köttet följt av potatis, selleri bladkvist och häll därefter på vatten så det precis täcker allt.

4. Låt sjuda ca 20 min eller tills potatisen är färdig.

5. Rör ner ca 1 dl hackad koriander och knäck försiktigt 4-5 st ägg i grytan så att de precis hinner pocheras strax innan servering. (Låg värme)

Smaka av med salt.

Toppa med hackad koriander, servera och njut!

♥️

Smaklig Måltid!

🇨🇱🍴👌🏽

Kram, Carolina.

♥️