Estofado de Pollo al Horno

Kycklinggryta i Ugn.

En gryta i ugn? Ja, faktiskt. Estofado är och betyder gryta. Men att tillaga i ugnen är både enklare och väldigt praktiskt. Man kan liksom ta det lugnt, fixa ris och sallad under tiden maten sköter sig självt i ugnen till exempel. Bättre än såhär kan det inte bli.

☺️

Estofado de Pollo al Horno

Ingredienser, 4-5 portioner

• 4 st kycklingklubbor/ 1 hel kyckling

• 1 stor gul lök

• 1 stor morot/ 2 medelstora

• 4-5 st potatisar

• 2 selleristjälkar

• 2-3 vitlöksklyftor

• 1/2 paprika, röd eller grön

• 2 majskolvar

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk torkad oregano

• 1 tsk torkad timjan

• 1/2 tsk spiskummin

• chilipulver eller torkade flingor/ cayennepeppar efter behag

• salt & peppar efter smak

• ca 50 g smör

Övrigt:

• Färsk bladpersilja att toppa med.

Man kan även ha frysta gröna ärtor i eller ärtor, majs och paprika mix.

Gör såhär;

1. Sätt på ugn till 200 C

Skala och dela grönsaker efter tycke. Jag strimlar gul löken, grovhackar vitlöksklyftor, delar morötter antingen i cm tjocka stavar eller slantar, skivar sellerin i slantar/halvmånar, delar paprikan i stavar. Potatis delas gärna i klyftor.

Kycklingklubborna delar jag till lår och ben. Om hel kyckling används styckar jag del helst.

Majskolvarna delar jag i 3-4 bitar. Fler majskolvar kan användas om man vill. Även låta dem vara hela, helt efter eget tycke.

2. Lägg ner grönsaker i en stor och rymlig ugnsform. Vänta dock med majskolvar som går ner de sista 15-20 min.

3. Lägg kycklingdelarna på grönsakerna. Tillsätt kryddor jämt över alltsammans. Salta och peppra. Dela upp smör i lika bitar och sprid gärna en bit smör på varje kycklingdel.

4. Tillaga i mitten av ugnen 1 timme. Lägg in majskolvar när ca 20 min av tillagningen kvarstår.

5. Kontrollera om kyckling och potatis är färdigt. Toppa med lite persilja om det finns hemma!