Risotto med Timjan

Lite snabblagat idag. En enkel risotto med smak av timjan. Till det, kycklingvingar och sallad.

Det var ett tag sedan jag lagade det här. Så gott med svamp i också. Finns ju en hel del sätt att laga på. Det här receptet är dock ett klassiskt och enkelt grundrecept på vanlig risotto som man lätt kan göra om genom att smaksätta och lägga till vad man vill.

♥️

Risotto med Timjan

Ingredienser, 3-4 portioner

• 1 liter kycklingbuljong – 2 tärningar kycklingbuljong + 1 liter kokande vatten

• 1 schalottenlök, finhackad

• 1/2 selleristjälk, fint tärnad

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 3-4 msk olivolja att steka i

• 3 dl Arborio eller Carnaroliris

• 2,5 dl torrt vitvin

• 1/2 tsk torkad timjan eller en näve färsk

• salt efter smak

• 1-2 dl riven parmesan

• 1-2 msk olivolja att ringla på i slutet

Gör såhär;

1. Koka upp vatten och lös upp två buljongtärningar i en kastrull.

2. Finhacka och tärna schalottenlök, selleri och vitlök. Stek med olivolja i en stekpanna eller gryta till mjuk på medelvärme.

3. Tillsätt riset och stek ihop några minuter till riset känns lite torrt. Häll i vinet, sänk värmen lite och låt småkoka till det ångat bort.

4. Häll i 2-3 dl buljong samt timjan. Rör om hela tiden medan riset långsamt sjuder på låg värme och häll på mer buljong allteftersom till riset är krämigt lös men fortfarande med en hård kärna i mitten.

5. Dra bort från plattan. Häll på riven parmesan och olivolja, rör ihop och servera.

Toppa gärna med mera riven parmesan och ringla lite olivolja över riset. Timjan också. Helst färskt då det blir finare. (Hade inte jag hemma just denna gången men till nästa gång, för att ta en finare bild!) ☺️👌🏽