Smörgåstårta

Smörgåstårta till nyår blir det för oss. Bland annat! Vi spenderar nyårsafton hos goda vänner och ska ha lite knytkalas. Vi bidrar med denna goda smörgåstårta med räkor och lax. Ett recept som följt mig nästan hela livet och som nu blir uppskrivet som sista inlägg för i år!

♥️

Smörgåstårta

Ingredienser, 15-20 bitar

• 1 och en halv limpa Jättefranska

Fyllning

• 2 burkar tonfisk i vatten

• 250 g surimi sticks/ crab sticks, hackade

• 1,5 burk majonnäs á 600 g/ styck

• 0,5 liter turkisk yoghurt (500g)

• 2-3 msk torkad dill

• 1 burk á ca 75g röd stenbitsrom (kan uteslutas)

• 1 salladslök eller ca halv kruka gräslök, fint hackat (kan uteslutas)

• citronpeppar

• salt efter smak

Dekoration, Exempel…

• ca 1 kg handskalade räkor/ frysta räkor med skal, upptinade och skalade eller färdigskalade frysta…

• rökt lax i skivor

• stenbitsrom svart och/eller röd

• körsbärstomater

• ca 2 st hårdkokta ägg

• gurka

• citron och/eller lime

• svarta/gröna oliver

• färsk dill och/eller persilja

• rädisor

• skivad ost

• krondill om det är säsong. Blir så vackert!

• romansallad eller annan krispig kruksallad att dekorera med runtom. Alt. ärtskott, lax, gurka, hackad gräslök eller persilja till exempel.

• ca 4 dl Creme Fraiche att täcka tårtan med

Gör såhär;

1. Öppna och häll av tonfiskburkar. Vänd ner i stor skål.

2. Hacka surimisticksen och blanda ihop med tonfisk.

3. Tillsätt yoghurt, majonnäs, dill, salladslök, citronpeppar, salt och blanda samman väl. Smaka av och ställ in i kylskåp.

4. Räkna antal skivor bröd som behövs för ett lager på den bricka som ska användas. (Jag brukar ha 7 eller 9 st skivor beroende på bricka, rund eller fyrkantig.) Skär bort kanterna på brödet.

5. Bred på ett tunt lager fyllning direkt på brickan som tårtan ska göras på. (Hjälper tårtan mot att glida) Lägg därefter på ett lager bröd följt av fyllning jämt utbrett över brödet. Upprepa till cirka 4-5 lager bröd är täckta med fyllningen. Plasta in och låt gärna tårtan stå i kylskåp till nästa dag.