Det är lätt att blanda ihop skärbönor med gröna bönor/ Haricot Verts. Haricot verts är lättare att hitta i vanliga matbutiker. Finns oftast i frysdisken. Skärbönor däremot brukar jag hitta i grönsaksmarknaden som vi har nere på Angereds Torg eller på Lidl ibland. Köper hem rätt mycket, sköljer av, strimlar och fryser ner. Använder dem i olika chilenska maträtter. Grytor och soppor bland annat så som Cazuela, Charquican eller i en typisk chilensk Chacarero.

Den här salladen på kokta skärbönor med tomat och citron är väldigt enkel men SÅ god! Vi brukar alltid ha den på nyårsafton i min familj. Eller ibland även vid andra festligheter men passar såklart också perfekt till vardags.

Serveras till exempel till en god stek, grillat kött, kyckling eller fisk. Som tillbehör eller komplement.

Skärbönssallad med Tomat

Ingredienser, 4-5 portioner

• cirka 500 g skärbönor

• 3-4 tomater eller ungefär 1 ask körsbärstomater á 250 g

• cirka 2 msk olja

• 1/2 citron, juicen av

• salt efter smak

Gör såhär;

1. Skölj av och strimla skärbönorna. Koka sedan dem i lättsaltat vatten till mjuka. Ungefär en 10-15 minuter. Sila av och låt svalna. Häll över på ett fat eller i salladsskål.

2. Skiva eller klyfta tomater. Dela i mitten om det är körsbärstomater. Lägg dem fint över skärbönorna.

3. Ringla över olja, pressad citronjuice och lite salt efter smak.

Klar att serveras!

♥️

Önskar Er ett Gott Nytt År!

🥳🎉

Kram, Carolina.

♥️