Eller Zapallo Italiano Relleno som det heter på spanska.

Så gott och enkelt att fylla ett gäng zucchini halvor med vad man än vill, lite riven ost på och in i ugnen för att gratinera.

I Chile är detta en vanlig rätt och fyllningen kan variera en hel del men oftast använder man köttfärs och serveras med ris eller potatis och sallad..

I det här receptet har jag fyllt zucchini halvorna med en köttfärssås med grädde men man kan till exempel fylla dem med kyckling, en god svampstuvning, majs och grönsaker etc…

Såhär gjorde jag;

Zapallo Relleno

Ingredienser , 2 portioner

• 1 stor zucchini

• ca 150 g köttfärs

• 1 liten gul lök, hackad

• 1 vitlöksklyfta, finhackad

• 1 liten morot, tärnad eller riven

• 1/2 selleristjälk, tärnad

• 1/2 tärning kycklingbuljong

• 1/2 tsk paprikapulver

• 1 tsk torkad oregano

• 1 tsk torkad basilika

• torkade chiliflingor – efter eget behag

• ca 1 msk tomatpuré

• 1 dl vispgrädde

• salt & peppar

• ca 2-3 dl riven ost

Gör såhär;

1. Sätt på ugnen till 200 C och börja sedan med att gröpa ur zucchinin. Ställ åt sidan.

2. Hacka zucchini köttet i mindre bitar och fräs ihop med övriga grönsaker (lök, vitlök, morötter och selleri) till löken blir mjuk.

3. Tillsätt kryddor, buljongtärning samt en skvätt vatten, rör ihop och blanda sedan i köttfärsen.

4. Rör ner en klick tomatpuré och häll därefter i grädde. Låt sjuda ett par minuter.

5. Fyll zucchini halvorna, strö på riven ost och gratinera i mitten av ugnen, 20-30 min.

Servera med till exempel sallad, ris eller potatis.

♥️

Smaklig Måltid!

🍴

Kram, Carolina.

♥️