Hösten och goda, värmande grytor. Det är som att det hör till att laga grytor i olika varianter såhär på hösten. Och jag som älskar grytor! Idag blev det just en sådan med lite höst-feeling och goda grönsaker. ☺️

Höstgryta med Mangold, Skärbönor och Pumpa.

Ingredienser, 4-5 portioner

• 800 g benfri fläskkarré, delad i stora grytbitar

• 1 stor gul lök, hackad

• 1 stor morot, skivad i mindre bitar

• 1 selleristjälk, skivad i mindre bitar

• 3 vitlöksklyftor, pressade

• 1 tärning kycklingbuljong

• 1,5 tsk torkad timjan

• 1 tsk torkad oregano

• 1/2 tsk paprikapulver

• 1/2 tsk riven muskotnöt

• 1 msk vitvinsvinäger

• 1/2 medelstor butternut pumpa, tärnad i mindre bitar

• 1 näve skärbönor, strimlade

• 2 stora mangoldblad, fint strimlade

• ca 4 dl vatten

• 1,5 dl vispgrädde

• salt & peppar efter smak

Gör såhär;

1. Stek gul lök, morötter, selleri och vitlök till löken är mjuk. Medelvärme.

2. Tillsätt kryddor och buljongtärning samt vitvinsvinäger, en liten skvätt vatten och rör runt tills buljongtärningen smält.

3. Lägg i köttet, bryn och häll sedan i grönsakerna samt vatten så det knappt täcker allt.

4. Låt koka cirka 20 min. Häll i grädde och puttra vidare en 10 minuter till.

Servera med till exempel ris och/eller potatis.

Smaklig Måltid!

🍁🍂

Kram, Carolina.

♥️