Snabblagad kyckling wok med räkor och jordnötter. Supergott med antingen ris eller nudlar till. Själv valde jag med Zoodles till; zucchini nudlar.

♥️

Kyckling med Räkor & Jordnötter

Ingredienser, 4-5 portioner

• 700 g kyckling innerfilé

• 300 g kokta tigerräkor

• 1 gul lök, delad i grova bitar

• 1 stor morot, delad i stora skivor

• 2 vitlöksklyftor, grovt hackade

• ca 10 st frysta broccolibuketter

• 1/2 röd paprika, delad i stora bitar

• ca 10 st salladsärtor

• 1/2 tsk torkade flingor eller efter eget behag

• 1 tärning kycklingbuljong

• 2 msk ostronsås

• 1 tsk sesamolja

• 1 tsk risvinäger

• 1 skvätt japansk soja (ca 1 msk)

• 1/2 röd chili, strimlad

• 1 dl salta jordnötter (kan uteslutas)

• sesamfrön och koriander att toppa med

Gör såhär;

1. Fräs gul lök, morot och vitlök i olja. Lägg i kyckling och bryn på hög värme.

2. Tillsätt buljongtärning, sesamolja, chiliflingor, ostronsås och risvinäger. Rör ihop till buljongen löses upp.

3. Blanda i broccoli, paprika, räkor och salladsärtor. Låt koka cirka 5 min eller till räkorna är klara.

4. Smaka av med soja.

5. Toppa med jordnötter och strimlad chili. Eventuellt lite sesamfrön och koriander.

Servera med nudlar eller ris.

♥️

Smaklig Måltid!

😋

Kram, Carolina.