Estofado de Pollo

En klassisk Kycklinggryta i det chilenska köket och många andra delar av sydamerika. Lite kylskåps rens på köpet och har därför tillsatt lite extra grönsaker. På receptet står de skrivna under ”övrigt”. Annars inga konstigheter i denna underbara, saftiga kycklinggrytan fullproppad med massa nyttigheter. Serveras gärna med ris.

♥️

Estofado de Pollo

Ingredienser, 4-6 portioner

• 4 kycklingklubbor, delade till lår och ben/ 1 hel styckad kyckling

• 1 stor gul lök, strimlad

• 1 stor morot, delad i mindre bitar efter eget tycke

• 2 selleristjälkar, gärna med bladkvist, skivad. Spara kvist med blad hel.

• 3-4 potatisar, klyftad

• 1/2 solovitlök/ 2 vitlöksklyftor, riven, pressad eller finhackad

• 1/4 röd paprika, strimlad eller tärnad

• 1 dl frysta gröna ärtor

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk torkad oregano

• 1/2 tsk spiskummin

• 1/2 tsk torkad timjan

• 1 tsk salt efter smak

• 1/2 tsk svartpeppar

• 1 tärning kycklingbuljong

Övrigt

• 1 bit pumpa, tärnad

• 4-5 st Mangoldblad alt. 1 stor näve Spenat, hackade

Gör såhär;

1. Förbered alla grönsaker och ställ åt sidan. Tvätta av kycklingen och skär bort överflödig skinn, dela eller stycka etc..

2. Värm upp olja i en rymlig gryta och börja med att bryna kycklingdelarna på alla sidor.

3. Häll därefter i lök, morötter och selleri och stek ihop.

4. Tillsätt kryddor och vitlök, blanda samman försiktigt, lägg selleri kvisten över och häll i vatten till ungefär hälften av alla ingredienser.

(Kvisten ger jättemycket smak och kan tas bort sedan.)

5. Låt puttra en 10 min på svag värme.

Vänd därefter försiktigt ner mangoldblad, potatis, paprika och pumpa. Häll på ännu en skvätt vatten och låt puttra ytterligare 30 min eller tills kycklingen är genomkokt och potatisen klar.

6. Häll i ärtor och hackad koriander. Låt puttra ett par minuter till.

Servera med ris.

♥️

Smaklig Måltid!

😋👌🏽

Kram, Carolina.

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s