En klassisk Kycklinggryta i det chilenska köket och många andra sydamerikanska länder.

♥️

Estofado de Pollo

Ingredienser, 4-6 portioner

• 4 kycklingklubbor, delade till lår och ben alt. 1 hel styckad kyckling

• 1 stor gul lök, strimlad

• 1 stor morot, delad i mindre bitar efter eget tycke

• 2 selleristjälkar, gärna med bladkvist, skivad. Spara kvist med blad hel.

• 3-4 potatisar, klyftade

• 2 vitlöksklyftor, pressade eller finhackade

• 1/2 paprika, valfri färg. Strimlad eller tärnad

• 1 dl frysta gröna ärtor

Kryddor;

• 1 tsk paprikapulver

• 1 tsk torkad oregano

• 1/2 tsk spiskummin

• 1/2 tsk torkad timjan

• merken chili eller vanlig chilipulver efter behag

• 1 tärning kycklingbuljong

• salt & peppar efter smak

Gör såhär;

1. Förbered alla grönsaker och ställ åt sidan. Tvätta av kycklingen och skär bort överflödig skinn, dela eller stycka etc..

2. Värm upp olja i en rymlig gryta och börja med att bryna kycklingdelarna på alla sidor. Tillsätt vitlök, kryddor, buljongtärning, salt och peppar.

3. Gå i med grönsakerna. Lök, morötter, selleri, paprika, ärtor och potatis.

4. Häll på vatten så det knappt täcker allt. Låt puttra på svag värme med locket på, cirka 30-40 min.

Servera gärna med ris och en god sallad.

♥️

Smaklig Måltid!

😋👌🏽

Kram, Carolina.