Den här Ragun blev riktigt bra tycker jag! Lite vuxen i smak så den kanske inte direkt faller barnen i smaken vilket jag just därför valde att toppa ragun med oliver och kapris istället för att ha dem rakt i såsen. Hade i en bit djävulskorv för att ge en god rökig paprikasmak och sälta samt finhackade soltorkade tomater. Med oliver och kapris sedan blev det här en ny favorit!

Högrevsragu a la Puttanesca

Ingredienser, 4-5 portioner

• 500 g högrev, tärnat i små bitar

• 1/3 ungersk djävulskorv, tärnat i små bitar

• 1/2 burk soltorkade tomater, finhackade

• 1 gul lök, fint strimlad

• 2 vitlöksklyftor, finhackade

• 2 lagerblad

• 1 tsk torkad timjan

• 1 tsk torkad basilika

• 1 msk basilika pasta/ pesto eller 1 kruka hackad basilika

• 2 dl rödvin

• 2 msk tomatpuré

• 1/2 tsk malen svartpeppar

• 5 dl vatten

• 1 burk finkrossade tomater

• 1 msk olivolja

• salt efter smak

• svarta urkärnade oliver, delade på hälften

• kapris

• riven parmesan

Gör såhär;

1. Fräs lök och kött ett par minuter. Tillsätt djävulskorv, soltorkade tomater, vitlök, lagerblad, timjan, basilika och blanda samman väl.

2. Häll i tomatpuré i ett glas och blanda ihop med vin. Häll därefter i detta i grytan.

3. Tillsätt basilika pasta/ pesto eller hackad färsk basilika, svartpeppar, finkrossade tomater, olivolja och vatten.

Låt koka minst en timme eller tills köttet är riktigt mört och såsen reducerat ungefär en tredjedel och blivit härligt mustig.

Smaka av med salt efter smak och servera med pasta eller en krämig polenta, toppa med svarta oliver och kapris samt riven parmesan. 😚👌🏽👌🏽

Smaklig Måltid!

♥️

Kram, Carolina.